يعد البرجر من شطائر دائريةٍ محشوةٌ بقطعة من اللحم، سواء من اللحم الأحمر أو الدجاج أو السمك، والمنكهةِ بصلصات متنوعة، مع مجموعةٍ من الخضروات، وتُعتبر شطائر الهمبرجر من أشهر أنواع الشطائر الأمريكيَّة في العالم، ويُمكن شراؤها من الكثير من المطاعم لكلٍّ منهم وصفته وطريقته في التحضير ومن الؤكد أنّ الهمبرجر المنزليّ يكونُ صحياً أكثر بسبب عدم إضافةِ أيٍ من المواد الحافظةِ إليه، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقتين مختلفتين لعمل الهمبرجر.
طريقة عمل الهمبرجر المشويّ
مقادير الهمبرجر المشويّ
- 1 كيلو جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- 1/2 كوبٍ من الخُبز المطحون طحناً ناعماً.
- 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الثوم.
- 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة البصل.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير الهمبرجر المشويّ
- في البداية نقوم بإضافة الخبز إلى اللحم، ونخلطه جيّداً ثم نضيف عليها البهارات، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والبصل.
- وبعد ذلك نضيف البيض، ونعجن اللحم حتَّى يُصبحَ متماسكاً.
- ثم نقسم اللحم إلى كُراتٍ، ثمَّ نقوم بتشكيلها على هيئةِ أقراص.
- واخيرا نشوي الهمبرجر على الشواية أو في الفرن، أو نحفظها في الفريزر حتَّى موعد التقديم وبالف هنا.
طريقة عمل الهمبرجر المشوي مع الجبن
مقادير الهمبرجر المشوي مع الجبن
- 1 بيضةُ.
- 1 حبة من البصل متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- 1 حبةٌ متوسطة من البندورة المفرومة.
- 1 كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 1/4 كوبٍ من البقسماط المطحون الناعم.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- 1/4 ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- 1 كوبٌ من جبن الشيدر المبروش.
- 1 حبةٌ متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
- خبز همبرجر حسب الحاجة.
- مايونيز حسب الرغبة.
- كاتشب حسب الرغبة.
- 1 حبة من الخس للتقديم.
خطوات تحضير الهمبرجر المشوي مع الجبن
- في البداية نضع اللحم، والبيض، والبقسماط، والملح، والفلفل الأسود، والبهار في وعاءٍ، ثم نخلط المكوّنات جيّداً.
- وبعد ذلك تقسم الخليط إلى كُراتٍ متساوية في الحجم، ثمَّ نشكلها على هيئةٍ أقراصٍ سميكةٍ نوعاً ما.
- ثم نعمل تجويفاً في منتصفِ كُلِّ قُرصٍ من الهمبرجر، ونحشيها بالقليل من البصل، والبندورة، والفلفل الحلو، والجبن.
- وبعدها نأخذ قليلاً من اللحم ونقوم بإغلاق به التجويف جيّداً.
- ثم نسخن الشواية الكهربائية، ثمَّ نضع فوقها أقراص الهمبرجر، ونشويها على كُلِّ جانبٍ لمدّة 7 دقائقٍ تقريبا، أو حتَّى تنضج بدون ان نضغطِ عليها بالملعقة.
- ونقوم بتجهيز الشطائر بإضافة المايونيز والكاتشب مع شريحة من اللحم والقليل من الخس ويتم تقديم الساندويتش وبالف هنا.
