تعد ساندويشات الفلافل من أشهر أطباق الفطور التي تُعتبر في الدول الشرقية، وخاصة في فلسطين، ولبنان، وسوريا، ومصر؛ حيث تختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، وتُقدم إلى جانب الكثير من السلطات، والصلصات، كما تُعتبر من الوجبات السريعة التي تُقدمها الكثير من المطاعم الشعبية في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل سندويشات الفلافل بخطوات بسيطة وبطعم لذيذ وشهي واضمن لك انها سوف تعجبك وتعجب جميع افراد اسراتك بطعمها اللذيذ والشهي.
أولا طريقة عمل ساندويشات الفلافل:
مقادير ساندويشات الفلافل:
- ملعقة صغيرة من الملح
- فصان مفرومان من الثوم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- أربعة أرغفة من الخبز العربي
- حبة مفرومة ناعماً من البصل
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من مفروم البقدونس
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- حبتان من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون
- 230 جراماً من اللبن. فصان مفرومان من الثوم
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة
- 800 جرام من الحمص المنقوع بالماء مع كربونات الصودا
خطوات تحضير ساندويشات الفلافل:
- في البداية يُخلط الحمص، مع البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي
- بعد ذلك يُشكل الفلافل إلى كرات متساوية الحجم
- ثم تُدهن كرات الفلافل بالقليل من زيت الزيتون، وتُصفّ في صينية مغلفة بورق القصدير
- نقوم بخبز الفلافل في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة
- بعد ذلك يُخلط اللبن مع الثوم، وعصير الليمون، والملح
- اخيرا تُوضع كرات الفلافل في أرغفة الخبز، وتُضاف الخضروات والصلصة إليها وبإلف هنا.
ثانيا طريقة عمل ساندويشات الفلافل بالفول:
مقادير ساندويشات الفلافل بالفول:
- زيت ذرة للقلي
- 10 أرغفة من الخبز
- كوب من الطحينيّة
- نصف كوب من الماء
- رشة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الملح
- فصان مفرومان من الثوم
- ربع كوب من عصير الليمون
- حبة مفرومة ناعماً من البصل
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ربع كوب من مفروم البقدونس
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- فصان مفرومان ناعماً من الثوم
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
- ثلث كوب من الحمص المنقوع من بالماء
- خمس حبات من البصل المقطع إلى جوانح
- كوب ونصف من الفول المنقوع بالماء والمقشر
- 10 حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
خطوات تحضير ساندويشات الفلافل بالفول:
- في البداية يُخلط الفول مع الحمص، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والكمون، وكربونات الصودا، والفلفل الحار، والملح باستخدام الخلاط الكهربائي
- بعد ذلك تُخلط المكوّنات لمدة سبع دقائق حتى يتكون خليط ناعم
- ثم يُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة
- نقوم بتشكيل الفلافل على شكل أقراص ذات حجم متوسط
- بعد ذلك يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على النار، وتُقلى أقراص الفلافل به حتى يتحول لونها إلى الذهبي
- ثم تُمزج الطحينيّة مع عصير الليمون، والثوم
- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي، مع مراعاة الخلط بشكل مباشر حتى تتكون صلصة ناعمة القوام، بعد ذلك يُضاف الملح
- بعد ذلك يُوضع البصل والطماطم في الأرغفة، وتُوضع ثلاثة أقراص من الفلافل داخل كلّ رغيف
- اخيرا تُضاف صلصة الطحينيّة إلى الساندويشات وبإلف هنا.
