تختلف طرق تحضير الدجاج بكافة أجزائه وتختلف أذواق الناس في نكهات الطعام خاصّةً الدجاج فالبعض يُحبّه بتتبيلة مُعيّنة مشويّاً أو مقليّاً والبعض الآخر يُفضّل تناوله بالطرق التقليديّة أو مسلوقاً لذا نقدم لكم طريقة عمل صدور الدّجاج المشويّة بالعسل واللّيمون بخطوات بسيطة.
أولا طريقة عمل صدور الدّجاج المشويّة بالعسل واللّيمون:
مقادير صدور الدّجاج المشويّة بالعسل واللّيمون:
- ربع كوب من العسل
- رشّة صغيرة من الفلفل
- ربع كوب من عصير اللّيمون
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الزّيت النّباتيّ
- أربعة صدور دجاج مخلّية من العظام
- ملعقة صغيرة من مسحوق قشر اللّيمون
خطوات تحضير صدور الدّجاج المشويّة بالعسل واللّيمون:
- في البداية نتبل الدّجاج باللّيمون والعسل لمدّة ساعة
- بعد ذلك نضع الدّجاج في صينيّة مسطّحة ونشويّه في الفرن لمدّة خمس دقائق ومن ثمّ نقلبه ودهن الخليط المتبقي في الصينيّة عليه ونشويّه لمدّة خمس دقائق أخرى
- ثم نخلط جميع المكونات معًا جيداً ونغلي التتبيلة بشكل خفيف لمدّة دقيقتين ونصبّها فوق الدّجاج وهي ساخنة ليصبح جاهزاً للتقديم وبإلف هنا.
ثانيا طريقة عمل صدور الدّجاج المحشوّة بالفريكة:
مقادير صدور الدّجاج المحشوّة بالفريكة:
- كوب من الفريكة
- كوبان من المرق
- بصلة واحدة مفرومة
- أربعة من صدور الدّجاج
- ملح وفلفل حسب الرّغبة
- ربع كوب من كبد الدّجاج
- فصان مفرومان من الثّوم
- ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون
خطوات تحضير صدور الدّجاج المحشوّة بالفريكة:
في البداية تسخين الزّيت وإضافة البصل لتشويحه قليلاً في قدر
- بعد ذلك إضافة الثّوم الملح الفلفل وكبد الدّجاج وتقليبهم إلى أن يبيضّ لون الكبد قليلاً
- ثم إضافة الفريكة والمرق إلى القدر وعندما يبدأ المرق بالغليان يتم خفض درجة الحرارة وتركه لتنضج الفريكة
- بعد ذلك حشو صدور الدّجاج بالفريكة ويكون ذلك بفرد صدر الدّجاج على ورق القصدير ثم وضع بعض الفريكة على سطحه ومن ثمّ لفّه
- ثم صفّ صدور الدّجاج المحشيّة بعد إزالة القصدير عنها في صينيّة خبز قصيرة الأطراف
- اخيرا وضع الصينّية في فرن في درجة حراة متوسّطة لمدّة نصف ساعة وبإلف هنا.
