تعد البطاطس من أشهر الخضروات التي نعتمد عليها في تحضير الكثير من أطباق الطّعام اللّذيذة، وعادةً ما نتناول البطاطس بقليها، أو سلقها وإدخالها كمكوّن رئيسيّ وإضافيّ لأحد الأطباق، ومن الأطباق التي سنتحدث هو طبق صينيّة البطاطا بالجبن، وهي من أشهر الأطباق انتشاراً في المأكولات الفرنسيّة والإيطاليّة، فالجبن يعطي طعماً مميّزاً للبطاطس، ويمكن استخدام كافّة أنواع الجبن مع البطاطا لتحضير وجبة رائعة المذاق.
طريقة عمل صينيّة بطاطس بالجبنه
مقادير صينية البطاطس بالجبنة
- 1 كيلو من البطاطس
- 1 حبّة من الفلفل الرومي أحمر الّلون.
- 1 حبّة من الفلفل الرومي أصفر الّلون.
- 1 حبّة من الفلفل الرومي أخضر الّلون.
- كوب من جبن الشيدر.
- 1/2 كوب من جبنة الموزاريلا.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة فلفل، وملح، وبهارات.
خطوات تحضير صينية البطاطس بالجبنة
- أولا نغسل البطاطس جيّداً ونقشرها ، ثمّ نسلقها في الماء حتّى تنضج جيّداً، ولك حرية الاختيار في تقشيرها عند سلقها.
- ثم نخرج البطاطس، ونقطعها إلى حلقات أو شرائح ونضعها في صينية، ويفضّل صينيّة البايركس بعد أن تدهنيها بملعقة من زيت الزّيتون، ولكن نضع 1/2 كمّيّة البطاطس في الصّينيّة ونهرسها جيّداً، ونضيف عليها الملح، والفلفل، والبهارات، وملعقتيْن كبيرتيْن من زيت الزّيتون.
- بعدها نغسل حبات الفلفل الرّوميّ ونقطعهم إلى شرائح، ونوزعها على طبقة البطاطا المهروسة ونضيف إليها كوباً من جبن الشيدر.
- بعد ذلك نضع طبقة من البطاطا المهروسة مرّة أخرى وننثر على الوجه جبنة الموزاريلا، ونضعها في الفرن من الأسفل مدّة نصف ساعة حتّى تنضج، ونحمر الوجه من الأعلى ونقدمها الطّبق ساخناً.
طريقة عمل طريقة صينية البطاطا بالجبنة والبشاميل
مقادير صينية البطاطس بالجبنة والبشاميل
- 5 حبّات من البطاطا المسلوقة.
- 1 كوب من الجبنة السائلة.
- 4 شرائح مفرومة من صدور الدجاج.
- 1 بصل مفرومة، فرماً ناعماً.
- 2 فص من الثوم مفرومان.
- 1/2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح، وفلفل أسود. جزرة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح طوليّة رفيعة.
- 1 كوب من جبنة الشيدر، مبشور.
- 1 كوب من صلصة البشاميل.
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا.
خطوات تحضير صينية البطاطس بالجبنة والبشاميل
- أولا نهرس البطاطس جيّداً، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود، والجبنة السّائلة، ونقلب المكوّنات جيّداً وافرديها في صينيّة، واستخدمي يد الخلاط في الخلط.
- ثم نضع البصل والثّوم المفروم في زيت الزّيتون في مقلاة، ونضيف إليهم كميّةَ شرائح الدّجاج المفرومة، ورشّي الملح، والفلفل، والبهارات، ونقلب المكوّنات جيّداً لمدّة 5 دقائق، ثمّ نضيف الجزر، ويمكن إضافة الفلفل الرّومي للمكوّنات، ونحرص على أنْ تنضج جيّداً، حتّى نحصل على شرائح دجاج مطبوخة ومتبّلة، وبعدها نضيفها فوق طبقة البطاطا.
- نضع كمّيّة جبنة الشيدر فوق طبقة الدّجاج، ونضيف كمّيّة البشاميل، ولعمل البشاميل نخلط كوبَ ماءٍ دافىء مع ملعقتيْ طحين، وأربع ملاعق حليب بودرة، ونضعها على النّار حتّى تتكاثف جيّداً.
- بعد ذلك جبنة الموزاريلا على الوجه، وندخل الصّينية في الفرن حتّى تنضج وتحمرّ، ونقدمها ساخنة.
