تحرص العديد من الأمهات على إدخال الجزر في الوجبات الغذائية التي تحضرها لعائلتها، فتعدّ منه السلطات، والشوربات، والفطائر المختلفة، أو قد تقدمه على شكل عصير، أو شرائح نيئة، وربما تستخدمه لتحضير أصناف منوعة من الحلويات مثل: كيك الجزر، وحلاوة الجزر، واخترنا في مقالنا هذا بعض الوصفات التي يعتبر الجزر من مكوناتها الرئيسية.

طريقة عمل حساء الجزر

مقادير حساء الجزر

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• كيلو من الجزر المقطّع لمكعبات.
• فصّ من الثوم. رأس من البصل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة كبيرة من خلّ التفاح، والسكر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

خطوات تحضير حساء الجزر

• أولا نذيب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ونضع نصف كميّة الجزر.
• ثم نضيف البصل، والزنجبيل، والسكر، والملح، ونقلب المكوّنات.
• ونترك المكوّنات على النار حتّى يلين الجزر، ثمّ نسكب الحليب، والخل.
• وبعد ذلك نضع مكعبي مرقة الدجاج، ونخفف النار قليلاً.
• ثم نسخن زيت الزيتون في قدر آخر، ونضيف الكمية المتبقية من الجزر والثوم، ونترك المكوّنات على النار لمدّة ربع ساعة تقريباً.
• وأخيرا نضيف خليط الجزر والثوم إلى الخليط الأول، ونقلب الخليطان معاً لعشرة دقائق إضافية.

طريقة عمل فطيرة الجزر والكوسا

مقادير فطيرة الجزر والكوسا

• كميّة مناسبة من العجين.
• حبّتان من الكوسا.
• حبّتان الجزر.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ثمانون غراماً الجبنة المبروشة.
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو.

خطوات تحضير فطيرة الجزر والكوسا

• أولا ننثر القليل من الطحين في صينية الفرن، ونفرد فيها العجين.
• ثم ندخل الصينية في الفرن حتّى ينضج العجين.
• وبعدها نقشر الجزر، والكوسا، ونقطعهمها إلى شرائح رفيعة.
• نضيف الخردل، والجبن، ونقلب المكونات.
• ثم نضع الخليط على العجين المخبوز، وننثر الجبن المبشور على الوجه.
• وأخيرا نعيد الصينية للفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ولمدّة نصف ساعة تقريباً وبعدها تصبح جاهزة وبألف هنا.