تعد اللازانيا من الأكلات المعروفة في مختلف دول العالم العربية والغربية فقد عُرفت بدايةً في إيطاليا ثم انتشرت لتصل إلى العديد من دول العالم وهي تتكون بشكل أساسي من طبقات عديدة من الباستا وهي بأنواع عديدة لعل أشهرها اللازانيا بالخضار التي تُعرف بمذاقها اللذيذ وتنوّع مكوّناتها مثل الجبن والكريمة والفطر، وسهولة تحضيرها وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل اللازانيا بالخضار
طريقة عمل اللازانيا بالخضار
مقادير اللازانيا بالخضار :
- 15 شريحة من معكرونة اللازانيا
- حبتان من البصل المقطع إلى مكعبات
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
- حبتان من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات
- كوبان ونصف من الفطر الأسود المقطع
- ملعقة صغيرة من الخردل
- ملعقة كبيرة من المايونيز
- كوبان من الحليب السائل
- كوب وربع من جبن الموزاريلا المبشور
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
خطوات تحضير اللازانيا بالخضار :
- في البداية نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة ثمّ نضيف إليه البصل والفطر والطماطم ونقلب المكوّنات معاً لمدة 10 دقائق
- نرفع المزيج عن النار ثمّ نبتله بالمايونيز والخردل
- ونذيب الزبدة في وعاء آخر على نار هادئة ثم نضيف الحليب والدقيق إليها ونحرك المكوّنات جيداً بشكل مستمر
- نضيف كوب من الجبنة إلى المزيج ثمّ نتبل المكوّنات بالفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب ونقلب المكوّنات من جديد
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة ونضع طبقة من شرائح أو قطع اللازانيا في صينية فرن
- ثمّ نضع فوقها القليل من خلطة الخضار، ثمّ نضيف القليل من الصلصة
- ونكرر هذه العملية بحيث نحصل على عدة طبقات مع مراعاة أن تكون الطبقة الآخيرة باقي كمية الجبن المبشور
- وأخيرا نضع اللازانيا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تستوي ثمّ نقدمها ساحنة.
طريقة عمل اللازانيا بالخضار والكريمة
مقادير اللازانيا بالخضار والكريمة :
- علبة من معكرونة اللازانيا
- حبتان من الكوسا المقطع إلى شرائح رفيعة
- حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح رفيعة
- كوب ونصف من الكريمة السائلة
- كوب من جبنة إيدام المبشورة
- 6 حبات من الطماطم المقشرة والمهروسة
- فصان مهروسان من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- معلقة كبيرة من معجون الطماطم
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- قرن من الفلفل الأحمر الحار
خطوات تحضير اللازانيا بالخضار والكريمة :
- أولا نسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثمّ نضيف الثوم إليه ونتركه قليلا حتى يذبل ويتغير لونه مع مراعاة التحريك المستمر من وقتٍ لآخر
- ثم نضيف معجون الطماطم، والطماطم المهروسة إلى المزيج
- وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار ونقلب المكوّنات معاً، ثمّ نترك الخليط على النار قليلاً
- ونقوم بدهن صينية فرن بمقدار قليل من الزبدة ثمّ نرتب في قعر الصينية طبقة من شرائح اللازانيا
- نسكب نصف الكمية من الكريمة فوق شرائح اللازانيا ثمّ نضيف نصف الكمية من الباذنجان والكوسا
- ثمّ نسكب ثلث الكمية من صلصة الطماطم
- ونغطي المكوّنات بطبقة أخرى من شرائح اللازانيا
- ثمّ نسكب باقي الكمية من الكريمة
- ثمّ نضيف باقي الكمية من الخضار
- ونسكب ثلث الكمية من صلصة الطماطم
- ثمّ نضيف طبقة أخرى من شرائح اللازانيا
- نوزع باقي الكمية من الصلصة بشكل متساوي فوق اللازانيا
- ثمّ نرش الجبن المبشور نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة
- وأخيرا نخبز اللازانيا في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تستوي تماماً وبعدها تصبح جاهزة وبألف هنا.
