يعد السكري من الأمراض الشائعة في مختلف الفئات العمريّة نتيجة وجود اضطراب في الإستقلاب، مما ينتج عنه تركيز عالي في مستويات سكر الدم الناتج عن نقص الأنسولين، أو انخفاض حساسيّة الأنسجة تجاه الأنسولين، وبالتالي يجب على مريض السكري إتباع نظام حميّة خاص تمكنّه من التحكم بمستويات السكر في الدم، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طرق عمل وجبات صحيّة لمرضى السكري.
طريقة عمل مسقعّة البامية
مقادير مسقعّة البامية
- ملح -حسب الرغبة-.
- كوبان من البامية.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- قرن من الفلفل الحارّ.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم.
- ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
- كوب من البندورة المفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من التمر الهندي.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
خطوات تحضير مسقعّة البامية
- أولا نذوّب التمر الهندي في مقدار نصف كوبٍ من الماء المغلي، ثمّ نصفيه، ونتركه جانباً لحين الإستخدام ونسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونشوّح فيه البصل، والثوم حتّى ذبولهما.
- ثم نضيف البندورة المفرومة، والفلفل الحارّ، وصلصة البندورة مع التحريك المستمر حتّى تذبل البندورة، ثمّ ننكّه المكوّنات بالكزبرة، والملح.
- بعد ذلك نضيف البامية، والتمر الهندي، وباقي كميّة الماء المغلي إلى الخليط السابق، ونتركه يغلي على نار هادئة حتّى يثخن ويتكاثف ونرفع مسقعّة البامية عن النار وبألف هنا.
طريقة عمل شوربة العدس وجوز الهند
مقادير شوربة العدس وجوز الهند
- القليل من الفلفل الأسود الناعم.
- كوب من العدس الأحمر.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الكمون، والكاري.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من حليب الصويا.
- فصّ من الثوم المهروس مع القليل من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من جوز الهند البودرة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة كبيرة من مفروم الزنجبيل الأخضر.
خطوات تحضير شوربة العدس وجوز الهند
- أولا نضع الماء، والعدس في قدرٍ على نار متوسطة، ونتركه حتّى الغليان ونضيف الثوم، والبصل، والزنجبيل إلى مغلي العدس، ثمّ نغطيه، ونتركه يغلي على نار هادئة لبعض الوقت حتّى ينضج العدس بشكلٍ كامل.
- ثم نخلط بودرة جوز الهند، وحليب الصويا في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة، ثمّ نسكبه فوق خليط العدس وننكه الشوربة بالملح، والكاري، والكمون، والفلفل الأسود مع التحريك ويقدم بعدها وبألف هنا.
