تعد المحاشي من الأطباق التي يرجع أصلها إلى دول الشرق الأوسط، وخصوصا بلاد الشام، وهي نوع من الخضروات المفرغة من اللب، والمحشية بالأرز أو اللحوم، أو أنواع من الخضروات الأخرى، والمطهية سواء في المرق أو مشوية في الفرن، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل صينية البطاطس المحشية باللحم.

طريقة عمل صينية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

مقادير صينية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

مقادير حشوة اللحم

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 300 جرام من اللحم المفروم.
• 1 حبة من البصل.
• 2 فص من الثوم المدقوق.
• 1 قرن من الفلفل المفروم.
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 حبة كبيرة من البندورة الطازجة، والمبروشة.

مقادير البطاطس

• 8 حباتٍ من البطاطس.
• 3 حباتٍ من البندورة المقطعة إلى أرباع.
• 2 فص من الثوم.
• 1 كوب من الماء.
• 1/4 كوب من العصير الحامض.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كمية من الزيت النباتي للقلي.
• أرز للتقديم.

خطوات تحضير صينية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

خطوات تحضير خليط اللحم المفروم

• اولا نشوح في زيت الزيتون على نارٍ متوسطة الحرارة الى ان يجف ماؤه ويتغير لونه.
• ثم نضيف البصل، والبندورة، والبهارات، والثوم، والبقدونس إلى اللحم، وتقلبها جيداً.
• ونقشر حبات البطاطس، ونقطعها من المنتصف، ثم نخرج اللب من منتصفها ليصبح شكلها مثل القارب.
• ونضع اللب المستخرج من البطاطس في اناء مع الماء، ونسلقه لبضع دقائق.
• ثم نضيف البطاطس المسلوقة إلى اللحم المفروم، ونقلب الخليط جيداً.
• ونقلي أنصاف حبات البطاطس لتحمر، ثم إزالتها ونرصها في الصينية الخاصة بالفرن.
• وبعدها نضع كمية من الحشوة في حبات البطاطس ونرصها جيداً.
• ثم نخلط البندورة، والثوم، والملح والليمون، والفلفل الأسود والقرفة والماء في الخلاط لنحصل على صلصة متماسكة.
• واخيرا نسكب صلصة الطماطم على البطاطس المحشية، وندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لمدة نصف ساعة ثم يتم تقديمها وبالف هنا.