يعد طاجن الخضار من الأكلات الشهيّة والمشهورة في منطقة الشرق الأوسط، كما انه يعتبر ايضا من الأكلات المغذّية والمفيدة لصحّة الجسم؛ وذلك نظراً لانه يحتوي على تشكيلة من الخضار الغنيّة بكثير من العناصر الغذائيّة المهمّة، مثل الفيتامينات، والحديد، وهناك الكثير من الطرق لتحضير طاجن الخضار، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل طاجن الخضار.
طريقة عمل طاجن الخضار المشكلة
مقادير طاجن الخضار المشكلة
- 4 حبّات من البندورة المقطّعة على شكل مربّعات.
- 2 فص من الثوم.
- 2 حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- 3 حبّات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
- 3 حبّات من الباذنجان المقطّع إلى شرائح.
- 2 حبة من الكوسا المقطّع إلى شرائح.
- 2 حبة من الجزر المقطّع إلى شرائح.
- 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- 2 حبة من الفلفل الرومي الأصفر والأحمر المقطّع إلى شرائح.
- 1 كوب من البازيلاء.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخلّ.
- 2 ملعقة كبيرة من السكّر.
- 1/3 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 1/3 كوب من النعناع الطازج المفروم.
- 1/3 كوب من الريحان الطازج المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
- ملح طعام حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمّون حسب الرغبة.
خطوات تحضير طاجن الخضار المشكلة
- في البداية سوف نحمي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ونتركه لمدّة 15 دقيقة.
- وبعد ذلك نضع نصف مقدار البندورة في صينيّة مع ملعقتين من زيت الزيتون، والسكّر، والخل، والنعناع، والبقدونس، والزعتر، والريحان، والملح، والثوم، والفلفل الأسود، ثمّ نقوم بإدخال الصينيّة إلى الفرن، ونتركها قليلاً.
- ثم نضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم نقلي بها البصل.
- وبعدها سوف نضيف البطاطا وباقي الخضار المقطّعة جميعها، ما عدا البندورة التي نضيفها بعد كل الخضار، ثمّ نغطّي المقلاة، ونتركها قليلاً على نار منخفضة الحرارة لعدّة دقائق.
- ثم نقوم بإحضار صينيّة فرن مناسبة ونضع فيها الكمّية المتبقّية من زيت الزيتون، والخضراوات، ثمّ نضيف البندورة المتروكة في وعاء التتبيلة، ومن ثم نغلّف الصينيّة بورق القصدير.
- ونقوم بإدخالها إلى الفرن ونتركها لمدّة ساعة على الاقل، وبعد ذلك نرفع القصدير ونترك الصينيّة لمدّة 10 دقائق إضافيّة.
- وفي النهاية يتم تقديم طاجن الخضار ساخن مباشرةً وبالف هنا.
