يعد طبق المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية المشهورة جداً في كل دول الوطن العربي، والتي تتميز بإمكانية تحضيرها بنكهات وطرق مختلفة، فمنها ما هو بنكهة البشاميل، أو بصلصة الطماطم، أو بصلصة الكريمة مع الباذنجان ومكوّنات أخرى مما يجعل المسقعة طبق غني بالعناصر المفيدة، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل صينية المسقعة بالقرفة بالبشاميل.
طريقة عمل صينية مسقعة بالقرفة والبشاميل
مقادير صينية مسقعة بالقرفة والبشاميل
- 2 حبة من الباذنجان المقطع.
- 1 كوب و 1/2 كوب من صلصة الطماطم.
- 1 حبة من البصل مقطعة ناعماً.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 فص من الثوم.
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 6 ملاعق صغيرة من الجبن.
- 50 جراماً من الزبدة.
- 1/4 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الحليب.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة كبيرة كمون.
- 1/4 ملعقة كبيرة قرفة.
خطوات تحضير صينية مسقعة بالقرفة والبشاميل
- في البداية سوف نقوم بتقطيع الباذنجان على شكل شرائح ثم نُنكّها جيدا بالفلفل الأسود، والملح.
- وبعد ذلك نضع الزيت في مقلاة على النار، ومن ثم نقلي فيها الباذنجان.
- ثم نقوم برفع شرائح الباذنجان عن النار، ونضعها على مناديل المطبخ الورقية الى ان تمتص كلّ الزيت الفائض في الباذنجان.
- ثم نسخن زيت الزيتون في المقلاة نفسها، وبعدها نقلي فيها البصل، والثوم، ونتركهما الى ان يذبلا معا.
- وبعدها سوف نضيف الملح، والكمون، والقرفة، والفلفل الأسود، واللحم، وصلصة الطماطم، وقلب المكونات مع بعضها البعض من جديد.
- ثم نترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
خطوات تحضير صلصة البشاميل
- نُذيب الزبدة في اناء على النار، ثمّ نضيف الحليب والدقيق ونقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض بشكل جيد.
- وبعد ذلك نضيف الملح، ثم نقب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- ونقوم بتوزيع شرائح الباذنجان في صينية الفرن، ثمّ نضيف اللحم وبعدها البشاميل، ثمّ الجبن.
- ثم نكرر الخطوات الى ان نحصل على طبقة ثانية.
- وفي النهاية نقوم برش الجبن على وجه الصينية، ثمّ نضعها في الفرن الى ان يذوب وبالف هنا.
