تعد أطباق الأسماك المختلفة من مشويةٍ ومقليةٍ ومسلوقةٍ أحد أفضل المأكولات التي يفضّلها الصغار والكبار ويحبّون تناولها في مختلف الأوقات والمواسم، وإلى جانب طعمها المميّز فهي غنيةٌ بالعديد من العناصر الغذائية وأبرزها اليود، والفسفور المهم للعظام والنموّ والأسنان وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد السمك المشوي مع البطاطس.
مقادير السمك المشوي مع البطاطس:
- 1 حبّة كبيرة من سمك البالول
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
- 2 حبة كبيرة من البصل المُقطّع جوانح
- 40 حبّة صغيرة من البطاطس
- 3 قرونٍ من الفلفل الأخضر الشرائح
- 10 فصوصٍ من الثوم المهروس
- 2 كوب من الماء
- 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- 1 كوب من الشبت المفروم
- 1 كوب من زيت الذرة
- 1/2 كوبٍ من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود
خطوات تحضير السمك المشوي مع البطاطس:
- فى البداية نقوم بإحضار صينية فرن كبيرة الحجم بحيث تتناسب مع حجم السمكة المُراد طبخها وبعدها نقوم بتبطينها بقطعة من ورق الألومنيوم ووضع السمكة فوقها
- ومن ثم نقوم بخلط الكزبرة الناعمة، الكمون، البابريكا، مع الشطة، الكاري، الملح والفلفل الأسود سويّاً في وعاء جانبي ومن ثم توزيع نصف كمية التوابل على جميع أنحاء السمكة من الداخل والخارج
- بعد ذلك نقوم بوضع بقية كمية التوابل في وعاء عميق ثم إضافة جوانح البصل، الثوم، شرائح الفلفل، زيت الزيتون، الكزبرة والشبت المفروم و تحريك المواد سوياً الى ان تختلط جيداً
- نقوم بتسخين زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة لقلي حبات البطاطس الى ان يُصبح لونها ذهبياً فاتحاً ثم رفعها من الزيت ونقوم بإضافة خليط الخضروات إليها مع التوابل وتقليبها جيداً
- بعدها نقوم بحشو السمكة بخليط الخضروات والتوابل الى ان تمتلئ ثم يتم وضع بقية حبّات البطاطس حول السمكة مع توزيع شرائح الليمون عليها ومن ثم نقوم بإضافة الماء حولها
- أخيرا نقوم بتغليف الصينية بورق الألومنيوم وشويها في الفرن لمدّة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف الى ان تنضج تماماً ثم يتم إزالة ورق الألومنيوم ونقوم بتحمير السمكة قليلاً قبل تقديمها مباشرة إلى جانب بعض السلطات والمقبلات الشهية وبألف هنا.
