هي عبارة عن سلطة شعبيّة متوسّطة، وهي نوع مشهور من أنواع المزة والمعروفة في بلاد الشام، واتسع نطاقها في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط، وتتميّز بطعمها اللذيذ والشهي، ويعتبر البرغل المكوّن الأساسي لها، وهي سهلة التحضير ومكوّناتها بسيطة، ويتم تحضيرها كنوع من أنواع المقبلات أو تحضّر بجانب المشاوي، وفي الرحلات والنزهات، لتضيف منظراً وطعماً رائعاً إلى مائدة الطعام، وسيتم في هذا المقال عرض الطريقة المميزة لتحضير التبولة

مقادير تحضير التبولة:

• 2 حزمة من البقدونس المفرومة
• 4 حبات من الطماطم مقطعة قطع صغيرة جداً
• ربع حزمة من النعناع طازج مفروم
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم
• عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
• 2 ملعقة كبيرة من البرغل الناعم المغسول
• ربع ملعقة من القرفة مطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات
• الملح 
• كوب وربع من زيت الزيتون

خطوات تحضير التبولة:

1. في البداية نقوم بإحضار طبق عميق ثم نضع فيه الطماطم والنعناع والبقدونس.
2. ثم نحضر طبق جانبي نقوم بنقع البرغل في عصير الليمون وفي طبق آخر نقوم بمزج البصل مع القرفة والبهارات.
3. نقوم بإحضار طبق التقديم العميق ونضع فيه مقادير السلطة ثم نقوم بإضافة لها البرغل المنقوع في عصير الليمون والبصل ثم نقوم بخلط المقادير جيداً.
4. وبعد ذلك نقوم بإضافة دبس الرمان والملح ونقلب جيداً.
5. وأخيرا نضع زيت الزيتون علي السلطة ونقدمها مع الأطباق الرئيسية لنحصل علي لمسة مميزة وبإلف هنا.

طريقة عمل التبُّولة بالعدس:

مقادير التبولة بالعدس:

• ثلاثة أرباع الكوب من العدس البني المطبوخ.
• حزمتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من النعناع المفروم بشكل ناعم.
• ثلاث حبَّات من الطَّماطم.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• نصف كوب من زيت الزَّيتون.
• عصير ليمونتين.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمَّان.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرَّغبة-.

خطوات تحضير تبولة بالعدس:

1. في البداية خلط دبس الرمان، عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود ووضعه جانباً.
2. ثم خلط الخضار المفروم معاً في وعاء كبير الحجم.
3. وبعد ذلك إضافة العدس إلى الخليط وتقليبه مع المكونات جيداً.
4. ثم صبّ التتبيلة المُحضَّرة مُسبقاً فوق خليط الخضار وتقليب المكونات معاً حتَّى تتغطى بالتتبيلة جيداً.
5. وأخيرا تقديم التبولة بالطريقة المناسبة مع تزيينها بالطماطم المفرومة وشرائح الليمون.