الكبة اللبنانية هي واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ اللبناني، وهي تتميز بمذاقها اللذيذ وتنوع طرق تحضيرها. في هذا المقال، سنلقي نظرة عامة على كيفية عمل الكبة اللبنانية الشهية:

المكونات:

• 1 كوب من البرغل الناعم
• 500 غرام من لحم الغنم أو البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فصوص من الثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• زيت زيتون للقلي

الطريقة:

1. نقع البرغل:

   • قومي بنقع البرغل في الماء البارد لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يصبح طرياً، ثم صفيه واضغطي عليه للتخلص من الزائد من الماء.

2. تحضير الحشوة:

   • في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين القليل من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلّبيهم حتى يصبح البصل شفافًا.
   • أضيفي لحم اللحم المفروم وقلّبي حتى يحمر.
   • أضيفي النعناع المفروم وقلّبي المكونات معًا لمدة دقيقتين، ثم اتركي الحشوة تبرد.

3. تحضير العجينة:

   • ضعي البرغل المنقوع في وعاء كبير، وأضيفي إليه الحشوة المبردة.
   • باستخدام طاحونة اللحم أو الخلاط الكهربائي، قومي بطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واخلطي المكونات جيدًا.

4. تشكيل الكبة:

   • خذي كمية من العجينة وقومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة.
   • باستخدام إصبعك أو الظهر المبلل بالماء، اعملي على فتح الكرة وتشكيلها إلى كوبة بين يديك، واجعلي قاعدتها دائرية وأطرافها مدببة.

5. القلي:

   • في مقلاة عميقة، سخني الزيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضيفي الكبة الجاهزة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.

6. التقديم:

   • قدمي الكبة اللبنانية الساخنة مع الزبادي وشرائح الليمون، وزيدي عليها بعض البقدونس المفروم لتزيينها.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير الكبة اللبنانية الشهية في منزلك لتتمتع بطعمها الرائع وتميزها الفريد. تستطيعين أيضًا تعديل الوصفة حسب ذوقك الشخصي، مثل إضافة المزيد من التوابل أو تغيير نوع الحشوة حسب تفضيلاتك. استمتعي بتحضير وتناول هذا الطبق الشهي مع عائلتك وأصدقائك!