تعتبر الكفتة واحدة من اهم الأطباق الجانبية ذات الطعم اللذيذ، والتي يمكن إعدادها بأنواع من اللحوم المختلفة، مثل الدجاج، واللحم المفروم أو السمك. وكما يمكن ايضا طهيها عن طريق القليّ أو الشويّ. والكفتة ولا تتميز بمذاق شهي فقط، بل لها فوائد صحية كثيرة، حيث انها تحتوي وجبة الكفتة بالبطاطا 380 جرام على 476 سعراً حراري، و 20 جرام من الدهون، و 13 جراماً من الدهون المشبعة، و 118 جرام من الكولسترول، و 41 جرام من الكربوهيدرات، و35 جرام من البروتينات، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية.
طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية
مقادير كفتة الدجاج المقلية
- 1 كوب من البقسماط، ويسمّى في دول أخرى بالقرشلة، ( ومن الممكن إعداده منزلياً عن طريق تجفيف الخبز في الشمس أو في التوست، ثمّ طحنه جيداً ).
- بياض بيضة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب بقدونس ناعم.
- 2 عود من البصل الأخضر المفروم مع أوراقه.
- 2 فص من الثوم مهروسان.
- صفار بيضة واحدة.
- 2 كوب من لحم الدجاج المسلوق والمفتت.
- 4 حبّات كبيرة من البطاطا.
- كمية من الزيت ذرة للقلي.
خطوات تحضير كفتة الدجاج المقلية
- في البداية نضع في اناء عميق البطاطا، ثمّ نغمرها جيداً في الماء.
- ثم نترك البطاطا تطهو على النار لتنضج تماماً، ثمّ نتركها جانباً لكي يصبح بالإمكان تقشيرها.
- ونضع البطاطا المقشرة في طبق عميق، ثمّ نُضيف إليها الدجاج، وصفار البيض، والثوم، والبصل، والبقدونس، والملح، والفلفل، والكزبرة والبهار.
- ثم نهرس البطاطا بهرّاسة البطاطا اليدويّة، أو نخلطها مع بقية المواد بأصابعنا، وذلك لكي تتشكّل عجينة خشنة الملمس.
خطوات تحضير التغطية
- اولا نضع في طبق بياض البيض ثم نضع في طبق آخر البقسماط.
- ونأخذ كميّة من خليط البطاطا، ونشكّلها على هيئة قرص دائريّ وندهن القرص بالقليل من بياض البيض بأطراف أصابعنا.
- ثم نضع القرص في البقسماط ونقلبه، ليتغطّى تماماً من كل الجوانب.
- ونضع أقراص الكفتة في صينيّة واسعة، وندخلها الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
- وبعدها نضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، حيث يصل ارتفاع الزيت إلى 2 بوصة تقريباً.
- ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وننتظر الى ان يسخن الزيت تماماً.
- ونقلي كفتة الدجاج في الزيت المسخّن لكي تنضج أو تصبح ذهبيّة اللون.
- وننقل العند نضجها، ونضعها على ورق المطبخ لنتخلّص من الزيت الفائض.
- وأخيرا نضع كفتة الدجاج إلى أطباق مناسبة، لتصبح جاهزة للتقديم وبالف هنا.
