تعد كفتة البطاطس من الأكلات المشهورة واللذيذة، والتي تتميّز بسهولة تحضيرها، حيث إنّها لا تستغرق وقتاً طويلاً لإعدادها، حيث يعتقد البعض أنّ نشأة هذا الطبق كانت في الهند بسبب كثرة البهارات المستخدمة في تتبيلها، وتختلف طرق عمل كفتة البطاطس، حيث انه يمكن عملها بالتونة، أو الدجاج، أو اللحم، ومن الممكن تقديمها مع الباستا أو السلطات الأوروبية، وفي هذه المقالة سنعرض لكم طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبن.
طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبن
مقادير كفتة البطاطس بالجبن
- 6 حباتٍ كبيرةٍ من البطاطا المسلوقة مسبقاً.
- 1 عبوةٌ من الجبن الأبيض المالح، والمقطّع إلى مكعّباتٍ صغيرةٍ ومتساوية في الحجم.
- 3 بيضاتٍ متوسّطات في الحجم.
- بقسماط مفروم فرما ناعما حسب الحاجة.
- كمية من الزيت ذرة نباتي للقلي حسب الحاجة.
- 1 ضمّة من الخس المقطّع.
- شرائح دائريةٍ من البندورة
- شرائح دائريةٍ من الخيار.
خطوات تحضير كفتة البطاطس بالجبن
- أولا نسلق البطاطس، ونهرسها جيداً باستخدام الهاون، لتصبح ناعمةً جداً.
- ثم نقسم البطاطس إلى أجزاءٍ، ونشكلها على هيئة كراتٍ دائريّةٍ.
- ونفرد كرات البطاطس في راحة اليد، ونحشوها بالجبنة البيضاء، ونعيد إغلاقها وتدويرها.
- ثم نرمي كرات البطاطس في صحن البيض، ثمّ نضعها في البقسماط.
- ونضع مقلاةٍ كبيرةٍ على النار، ونسكب كميةٍ كبيرةٍ من الزيت فيها، ونتركه ليسخن جيداً.
- ونضع كرات البطاطس في الزيت، ونتركها لتتحمرّ، ويصبح لونها ذهبياً.
- ثم نخرج الكرات من المقلاة، ووضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت.
- واخيرا نضعها في صحن التقديم، ونزينها بشرائح البندورة والخيار وبألف هنا.
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم
مقادير كفتة البطاطس باللحم
- 1 كيلو من البطاطس المسلوقة.
- 225 جراماً من اللحم المفروم، والمطبوخ من البصل المفروم.
- 1 كوب من الدقيق.
- 2 بيضه كبيرة الحجم.
- بقسماط.
- ملح طعام.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
خطوات تحضير كفتة البطاطس باللحم
- أولا نسلق البطاطس، ونهرسها جيداً ومن ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبيضتين، والدقيق إلى البطاطا.
- ثم نعجن المكوّنات جيداً باليد، الى ان تصبح العجينة متجانسةً.
- وندهن اليدين بالدقيق، ونأخذ جزء من العجينة، ونفردها في راحة اليد، ثم نحشوها باللحم المفروم، ثم نغلقها مرةً أخرى بعجينة البطاطس.
- ثم نقوم بتشكيل البطاطس المحشوة على هيئةٍ كراتٍ أو أصابع، على حسب الرغبة، ونغمسها في صحنٍ به البقسماط، لتتغطى به من كلّ الجهات.
- ونعيد تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية البطاطس واللحمة.
- ثم نقلي الكرات في مقلاةٍ كبيرةٍ، تحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الزيت الساخن، ونقلبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً.
- واخيرا نضعها في صحن التقديم، ليتم تقديمها وهي ساخنةٌ وبالف هنا.
