يعد طبق العدس من الأطباق التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية، إضافةً إلى أنه يعتبر من الأطباق الصحية التي تحتوي على مجموعةٍ كبيرةٍ من البروتينات، والفيتامينات، والألياف، ويمكن تحضير الكثير من الأكلات المختلفة من العدس؛ كالشوربة، ومع الأرز، وأيضاً الكفتة، وتعد كفتة العدس بجبة من الأكلات التركية المعروفة في الدول العربية، والتي سنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.

طريقة عمل كفتة العدس بجبة

مقادير كفتة العدس بجبة

• كيلو غرام من عدس البجبة.
• حبتان مسلوقتان من البطاطا.
• بصلة المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ثلاثة أرباع الكوب من البسقماط.
• ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.

خطوات تحضير كفتة العدس بجبة

• أولا نغسل العدس وننقعه لمدة 8 ساعات، ثمّ نصفيه من الماء.
• بعد ذلك نضع في وعاء الخلاط العدس، والبطاطا، والبصل، والثوم، والكزبرة، ونطحن المواد معاً.
• ثم نضيف الملح، والفلفل، والبهارات، ونضيف البسقماط تدريجياً حتّى نحصل على خليطٍ متجانس.
• ثم نقوم بوضع السمنة النباتية، ونعجنها جيداً.
• نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونضع فيها اصابع الكفتة بعد أن نشكلها.
• وأخيرا نُدخلها إلى الفرن على نارٍ هادئة حتّى تنضج وتتحمر قليلاً ونُشعل فحمة ونضعها في منتصف الصينية بعد أن تنضج وبألف هنا.

طريقة عمل كفتة العدس

مقادير كفتة العدس

• كوبان من العدس الأحمر.
• خمسة أكواب من الماء.
• كوب من البرغل الناعم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
• خمسة أعواد من البصل الأخضر.
• نصف حزمة صغيرة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح طعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير كفتة العدس

• أولا نسلق العدس في كميةٍ من الماء، ثمّ نضيف إليه البرغل مع الحرص على بقاء القليل من ماء السلق عليهما.
• ونغطي القدر ونترك الخليط جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
• ثم نسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة، ونضيف البصل ونقلبه حتّى يذبل، ثمّ نضيف صلصة الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر، ونقلي المواد، ونتركها جانباً، ثمّ نضيف التوابل ونمزجها.
• وبعد ذلك نضيف التوابل والبصل إلى خليط العدس والبرغل، ونضع المواد في وعاء الخلاط الكهربائي، ونعجن حتّى تصبح كالعجينة، ثمّ نضيف البصل الأخضر والبقدونس، ونعجن حتّى تمتزج معاً.
• واخيرا نضع خليط الكفتة في طبق، ونُشكل الكفتة على هيئة كرات، ونضعها في طبق التقديم وبألف هنا.