يعد طبق الكفتة من أشهر الأطباق التي تقدم على الموائد في معظم الدول العربية؛ وخصوصا في بلاد الشام والسعودية، ويكثر تقديم طبق الكفتة في المناسبات والعزومات الكبيرة، ويمكن ان نحضرها مع اللحم الأحمر أو الدجاج، أو السمك، كما انها قد تُضاف لأصناف مختلفة من الصلصات مثل صلصة البندورة، والطحينية، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة تحضير الكفتة بالصلصة والبطاطس.
طريقة عمل الكفتة بالصلصة والبطاطس
مقادير الكفتة بالصلصة والبطاطس
- 1/4 كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- 2 حبة من البصل.
- 1 حبة من كلّ من البطاطس والجزر.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبهارات السبع المشكلة.
- 2 حبة من البندورة.
- 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- 1 عود من القرفة.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 فص من الثوم.
خطوات تحضير الكفتة بالصلصة والبطاطس
- في البداية نقوم بغسل الخضار جيداً، ثمّ نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- وبعد ذلك البندورة، ونفرم رأس من البصل، والبصلة الاخرى نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- ثم نخلط اللحمة المفرومة، مع البصل المفروم، والجزر.
- وننكه الخليط السابق بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة ونقلب الى ان تتداخل النكهات.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع بحجم متوسط.
- ومن ثم نضع أصابع اللحمة في صينة الفرن وندهنها بالقليل من الزيت.
- وأخيرا نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
خطوات تحضير الصلصة
- نشوح شرائح البصل في كمية قليلة من الزيت الى ان يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- وبعد ذلك نضع مكعبات البندورة، ورب البندورة، والقرفة.
- ثم نقلب المكوّنات مع بعضها، ونسكب القليل من الماء.
- وننكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ثم نترك المكوّنات على نار هادئة حتى تغلي.
- ونقوم بتحمير مكعبات البطاطس في الزيت الى ان تصبح ذهبية اللون.
- ثم نضع أصابع الكفتة المشوية في الصلصة، ونتركها حتى تغلي من جديد.
- واخيرا سوف نقوم بسكب الكفتة بالصلصة في صينية الفرن ثم نضع مكعبات البطاطس المقلية فوقها، وندخلها في الفرن لمدة 10 دقائق وبألف هنا.
