يعد الديك الرومي من أنواع الطيور التي تُربى من أجل الحصول على لحمها، كما يعد ايضا طبقهُ من الأطباق التي لها خصوصية كبيرة في عيد الشكر وعيد الميلاد في الولايات المتحدة الأمريكية فقد تواجه السيدة بعض المتاعب في تنظيفه وطهيه فهو يتطلّب عدد من الساعات حتى ينضج ويُصبح جاهزاً للأكل، كما يحتاج إلى مكونّات كثيرة، وسنعرض لكم في هذا المقال على طريقة تحضيره محشوّاً ومشوياً بالفرن.
طريقة عمل الديك الرومي المحشي
مقادير الديك الرومي المحشي
- ديك رومي مغسول جيدا.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من الملح الخشن.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم،
- 1 ملعقة صغيرة من البودرة،
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة،
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
مقادير مزيج الزبدة
- 1 كوب من الزبدة اللينة،
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة كبيرة من 1 ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
مقادير الخضار
- 2 حبة من الجزر المقطع
- 1 حبة بطاطا مقطعة
- 1 عود كرفس
- 1 حبة بصل مقطعة
- 10 فصوص من الثوم.
خطوات تحضير الديك الرومي المحشي
- في البداية نقوم بوضع الماء والملح والهيل والثوم والبصل والزنجبيل في كوب، ونقلب المكونات معاً حتى يذوب الملح.
- ويتم حقن الديك الرومي بالمزيج باستخدام أداة حقن أو نضع المزيج في تجويف الديك الرومي ونوزعه من الداخل عدة مرات ونتركه حتى يجف ثم نعيد توزيعه حتى يتشرب الديك الرومي المزيج جيدا.
- ونجهز مزيج الزبدة من خلال وضع الزبدة اللينة والبابريكا والثوم والملح في طبق ثم نخلط المكونات معاً بشكل متجانس.
- ثم نوزع مزيج الزبدة على الديك الرومي مع الفرك جيداً حتى يتغطى بالزبدة تماما.
- وبعدها نضع الخضروات في بطن الديك الرومي.
- ونجهز الفرن على درجة حرارة 400 مئوية، ثم نحضر صينية الفرن ويوضع عليها شبك ونضع الديك الرومي فوق الشبك ثم نضع الصينية في الفرن بدون تغطية الديك الرومي
- ثم نترك الديك الرومي في الفرن الى ان يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
- ونخفف درجة الحرارة لتصبح 180 مئوية، ثم يتم تغليف الديك الرومي بورق الألومنيوم ولكن بدون إحكام، ونعيد الصينية إلى الفرن.
- ملحوظة سيتساقط سائل من الديك الرومي، وباستخدام الفرشاة نقوم بإعادة السائل إليه عدة مرات.
- ثم نترك الديك الرومي في الفرن لمدة ساعتين أو أكثر على حسب وزنه الى ان ينضج ويكتسب لون ونكهة شهية.
- ونترك الديك الرومي لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه حتى يرتاح وتهدأ العصارة الموجودة في لحمه، ثم يقطع ويقدم وبألف هنا.
