1. اختيار المكونات:

   • الرز: يُستخدم عادةً الرز الطويل الحبة مثل الرز البسمتي.
   • اللحم: يمكن استخدام لحم مفروم أو شرائح لحم مقطعة إلى قطع صغيرة.
   • الخضروات: تشمل الطماطم المفرومة، البصل، الثوم، البطاطا، الجزر، الباذنجان، الفلفل الحلو، وأوراق العنب أو الكوسا.
   • التوابل: مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، النعناع، وغيرها حسب الذوق.

2. إعداد المكونات:

   • قم بتحضير الرز واللحم وقطع الخضروات حسب الحاجة.
   • يُفضل قلي البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يصبحان ذهبيين اللون.

3. تحضير الحشوة:

   • في مقلاة كبيرة، قم بخلط الرز المطهو مع اللحم المفروم والخضروات والتوابل.
   • اترك الحشوة تبرد قليلاً حتى يمكنك استخدامها للحشو المحاشي.

4. تحضير الورق أو الخضار للحشو:

   • انقع ورق العنب في الماء الساخن لمدة قصيرة إذا كنت تستخدمه.
   • قم بتنظيف وتقطيع الخضار الأخرى حسب الحاجة.

5. حشو المكونات:

   • ضع كمية صغيرة من الحشوة على ورق العنب أو الكوسا أو الفلفل الحلو، ثم لفها بإحكام.
   • يمكنك استخدام خيوط طهي لربط المحاشي للحفاظ على شكلها أثناء الطهي.

6. الطهي:

   • ضع المحاشي في قدر كبير واسكب فوقها الماء حتى تغمرها.
   • اتركها تغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى تنضج تماماً.

7. تقديم المحاشي:

   • قدم المحاشي مع صلصة الطماطم أو اللبن والخيار المفروم أو الليمون حسب الذوق.
   • تُعتبر المحاشي واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي تتمتع بها المطابخ العربية. إنها وصفة تقليدية تُحضر في مختلف البلدان العربية، وتتميز بتنوع مكوناتها ونكهاتها الرائعة.

تُعتبر المحاشي وجبة شهية وصحية، وتعتمد طريقة تحضيرها على تفضيلاتك الشخصية والمكونات المتاحة لديك.