تعتبر الكفتة المشوية في الفرن من الأطباق المشهورة والمعروفة بشكل كبير في العالم العربي، فهي من الأكلات الشهية والمحببة لدى العديد، وتمتاز بمذاقها الطيب ونكهتها الفريدة، وتعتمد بشكل أساسي على اللحم المفروم في تحضيرها، كما من الممكن إضافة الكثير من النكهات إليها؛ ومنها: صلصة البندورة، والبطاطا، والقرفة، والطحينة، وهي تعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، كما أنها لا تحتاج وقتاً طويلاً حتى تتنضج، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل أصابع الكفتة المشوية بالباذنجان
مقادير أصابع الكفتة المشوية بالباذنجان:
- 2 حبة كبيرة من الباذنجان
- 1 كوب من مرق اللحم
- 2 فص من الثوم المهروس
- باقة متوسطة الحجم من الزعتر رفيع الأوراق
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 250 جراماً من الكفتة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت الذرة للقلي
خطوات تحضير أصابع الكفتة المشوية بالباذنجان:
- فى البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
- ومن ثم نقوم بإحضار صينية فرن مناسبة الحجم
- وبعدها نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع
- بعد ذلك نقوم بوضع أصابع الكفتة في صينية الفرن
- ومن ثم نقوم بشوي صينية الفرن لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة وذلك إلى أن تحمر الكفتة وتجف
- نقوم بتقشير الباذنجان ومن ثم نقوم بتقطعيه بشكل طولي إلى شرائح رقيقة
- بعدها نقوم بوضع شرائح الباذنجان في طبق ومن ثم نقوم برشّ القليل من الملح حسب الرغبة
- نترك شرائح الباذنجان المملحة لبضع دقائق إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطح الشرائح
- نقوم بتجفيف الماء المتكوّن على سطح شرائح الباذنجان باستخدام ورق المطبخ
- ثم نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار إلى أن يسخن
- ومن ثم نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الزيت الساخن ثم نقوم بقليه ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
- نترك شرائح الباذنجان في طبق إلى أن تبرد قليلاً
- ومن ثم نقوم بوضع أصبع من الكفتة، وعرق من الزعتر فوق شريحة من شرائح الباذنجان ونلفها ووضعها في صينية الفرن
- نقوم بتكرار العملية مع ما تبقى من أصابع الكفتة، وشرائح الباذنجان
- بعد ذلك نقوم بخلط الفلفل الأسود، المرق، الثوم، مع عصير الليمون والملح في وعاء وسكبه فوق أصابع الباذنجان
- أخيرا نقوم بإدخال صينية الفرن وشويها لمدّة عشرين دقيقة وتقديمها ساخنةً وبألف هنا.
