يعتبر السميدً من المكوّنات الأساسية في صنع حلى البسبوسة، وهو من إحدى منتجات القمح النقيّ، ويحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والبروتين، كما يحتوي ايضا على كميات قليلة من الدهون، والألياف الغذائية، والدهون المشبعة، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة.

مقادير البسبوسة المحشية بالقشطة

• 1 كوب من السميد.
• 1 كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من اللبن.
• 1/2 كوب من السكر.
• 3 من البيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مقادير للتزيين

• فستق حلبي.

مقادير القشطة

• 1 علبة كبيرة من القشطة.
• 1 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 كوب من الحليب السائل.

مقادير القطر

• 2 كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر.
• 5 قطرات من عصير الليمون الحامض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 1 قطعة صغيرة من الزبدة.

خطوات تحضير البسبوسة المحشية بالقشطة

• لتحضير القطر: اولا نقوم بغلي السكر والماء وعصير الليمون في اناء على النار، ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر والزبدة ونقلبه، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• ثم نقوم بوضع كافة مكونات العجن في وعاء ونخلطهما حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• وبعد ذلك نقسم العجينة إلى قسمين.
• نسكب القسم الأول في صينيّة ونخبزه داخل الفرن حتى يحمر، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
• ولتحضير القشطة: نقوم بسكب كافة المكوّنات باستثناء القشطة الجاهزة في اناء ونضعه على النار، ونغلي المكوّنات حتى يصبح المزيج جامداً، ثم نضيف له القشطة الجاهزة مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج متماسكاً مع بعضه.
• ومن ثم نسكب مزيج القشطة على السميد المخبوز.
• وبعد ذلك، نضع القسم الثاني من العجينة فوق القشطة.
• ثم ندخل الصينية داخل الفرن حتى يحمرّ الحلى.
• واخيرا نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر البارد، ونرشّ الفستق الحلبي المجروش على الوجه.
• بعدها نقطع البسبوسة، ونقدمها ساخنه او باردة وبالف هنا.