تعد حلوى بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقيّة، حيث انها تتميّز بمذاقها اللذيذ، وخفّتها على المعدة، بالإضافة إلى أنّها من الحلويات الغنيّة والمفيدة للجسم وذلك لانها تحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحراريّة والعناصر الغذائية المهمّة، ومن الجدير بالذكر أنّ طريقة تحضيرها سهلة وممتعة وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بلح الشام السوري المحشي الشهيّ.

طريقة عمل بلح الشام المحشي

مقادير بلح الشام المحشي

• 4 أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• 6 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 2 كوب من الماء.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة كبيرة و 1/2 من خلّ الطعام.

مقادير الحشوة

• 1 كوب و 1/2 من الكريمة.
• 1/2 كوب من الحليب الطازج.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مقادير القطر

• 2 كوب من الماء النقي.
• 4 أكواب من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة و 1/2 من عصير الليمون الحامض.

خطوات تحضير بلح الشام المحشي

• في البداية نقوم بإحضار اناء ونضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة ثم نضع فيه الزيت، والماء.
• وبعد ذلك نضيف الطحين بعد أن يغلي مزيج الماء والزيت، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً الى ان يمتزج الدقيق مع الماء.
• ومن ثم نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى مع التقليب بواسطة المضرب الكهربائي.
• ثم بعدها نضيف الملح، والخلّ، والفانيلا، ونستمرّ في التقليب حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
• وبعد ذلك نضع العجينة في القمع الخاص بالحلويات، ونبدأ بتشكيل بلح الشام على حسب رغبتنا.
• ثم نقوم بتسخّين كمية غزيرة من الزيت، ونقوم بقلي بلح الشام بها  حتى يصبح لونه ذهبياً.

خطوات تحضير الحشوة

• نقوم بخفق الحليب، والكريمة، والسكر الناعم، والفانيلا مع بشكل جيد.
• وبعدها نقوم بإدخال الحشوة إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى تبرد.

خطوات تحضير القطر

• نقوم بإحضار اناء ونضعه على النار ثم نضع فيه السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض.
• ونحرّك المكونات على النار ثم نتركها الى ان تغلي وتصبح ثقيلة القوام.
• وبعد ذلك نُحدث شقاً في بلح الشام باستخدام سكين حاد.
• واخيرا نحشي بلح الشام بالحشوة، ثمّ نغمسها بالقطر، ويتم تقديمه مباشرةً وبألف هنا.