تعد الحلبة من الحلويات الشعبية المشهورة في فلسطين، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ والرائع، ويكثر تقديمها في الكثير من المناسبات العامة والخاصة كالأعياد الدينية، ويُستخدم فيها القطر كمكون أساسي، حيث يعطيها الطعم الحلو، والسلس، لانها تحتوي على قيمة غذائية عالية، نظراً لاحتوائها على حبوب الحلبة، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل حلوى الحلبة بزيت الزيتون.
مقادير حلوى الحلبة بزيت الزيتون
- 2 كوب من السميد الخشن.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 1/3 كوب من حبوب الحلبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من ماء سلق الحلبة.
- 1 كلعقة كبيرة من حبة البركة.
- 1 ملعقة كبيرة و1/2 ملعقة من السمسم المحمّص.
مقادير القطر
- 2 كوب من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 كوب و 1/4 من الماء.
خطوات تحضير حلوى الحلبة بزيت الزيتون
- في البداية نقوم بغسل الحلبة وننقعها في الماء البارد لمدّة يوم كامل على الأقل، ونقوم بتغيير الماء خلال هذه الفترة 5 مرّات.
- ثم نقوم بتصفية الحلبة من ماء النقع.
- ونسلق الحلبة في كمية وفيرة من الماء إلى أن تنضج تماماً، أيّ لمدّة 30 دقيقة تقريباً.
- ثم نقوم بفرك السميد بزيت الزيتون.
- ومن ثم نقوم بإضافة المكونات المتبقية ما عدا ماء سلق الحلبة، ونخلطها جيداً.
- ثم نقوم بإضافة كوب من ماء سلق الحلبة، ونخلط المزج جيداً.
- وبعد ذلك نقوم بدهن صينية الفرن بقطر 28 سنتيمتر تقريباً بزيت الزيتون.
- ثم بعدها نقوم بتوزيع الخليط في الصينية مع تسوية السطح.
- ثم يتم تغطية الصينية، ونتركها لمدّة 2 ساعات حتّى تختمر.
- ونقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق أو حتّى يجف سطحها.
- وبعدها إخراج الصينية من الفرن، وتقطيعها بواسطة سكين على شكل معينات، ثم نعيدها إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة تقريباً.
- وفي النهاية نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونشربها مباشرةً بالقطر الدافئ، ثمّ تركها حتّى تبرد تماماً قبل التقديم وبالف هنا.
