تندرج البازلاء تحت صنف الخضراوات التابعة للفصيلة الفراشيّة، وإلى جانب أنها من المأكولات التي تفضلها شريحة واسعة من الناس، فهي من الأغذية التي تمتاز بسهولة هضمها، حيث من الممكن تناولها مطبوخة أو نيئة، كما من الممكن أن يتم حفظها معلبة، أو عن طريق تجفيفها أو تجميدها وتعتبر البازلاء من الأغذية التي تمنحك الشعور بالشبع، ممّا يجعلها خياراً ناجحاً لمن يرغب باتباع حميّة غذائية بهدف الخسارة من وزنه، كما أنّ تواجد الألياف فيها يجعلها مصدراً لعلاج حالات الإمساك.
مقادير البسلة الخضراء :
- 1 كيلو من البسلة الخضراء.
- 1/4 كيلو من الجزر.
- 1/2 كيلو من الطماطم.
- حبة بصل مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- مرقة لحمة أو دجاج.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون علي كزبرة.
- ملح وفلفل.
خطوات تحضير البسلة الخضراء :
- أولا نبدأ بتفصيص البسلة الخضراء وتغسل جيداً.
- ثم نقوم بغسل الجزر ويقشر ويقطع مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك نعصر الطماطم في الخلاط ونصفيها ونضعها جانباً.
- ثم يوضع الزيت في إناء علي النار ثم نقوم بوضع البصل ونقلب جيدا حتي يذبل ونحصل علي اللون الذهبي
- بعد ذلك نقوم بأنزال الطماطم علي البصل ونتركها علي النار حتي يثقل قوامها.
- ثم نحضر إناء ونقوم بوضع البسلة الخضراء والجزر و خليط الطماطم السابق ونقلب ثم نقوم برفعه علي نار هادئة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ونتابعه حتي لا يحترق.
- نقوم بإضافة الكمون والكزبرة والملح والفلفل.
- يعد ذلك نضيف المرقة ونتركها علي نار هادئة حتي تمام النضج.
- وأخيرا نقوم برفع البسلة من علي النار ونضعها في طبق التقديم وبألف هنا
