يعد جلاش الخضار من الوصفات الشهية وسهلة التحضير، والتي تقدم كطبقٍ جانبيٍّ على الغداء، أو العشاء، وهي وجبةٌ دسمةٌ، عاليةُ الطاقة؛ بسبب كميّة المادة الدهنية المُضافة لها، لذا يفضّل أن يتجنب تناولها المرضى الذين يعانون من مرض السكري، والكولسترول، والأشخاص الذين يتبعون برامج حمياتٍ غذائيّةٍ بقصد تخسيس الوزن وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد الجلاش بالخضار و السجق بخطوات سهلة وبسيطة وبنفس المذاق المميز.
مقادير الجلاش بالخضار و السجق:
- 1/2 كيلو من الجلاش
- 2 حبة من الفلفل الروميّ الأخضر
- 2 حبة من الطماطم
- 2 بصلة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة من الزيتون الأسود المقطع
- 1/4 كيلو من السجق
- 1 بيضة
- 1 كوب ونصف من الحليب
- 1/4 كوب من السمن
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
خطوات تحضير الجلاش بالخضار و السجق:
- فى البداية نقوم بدهن صينية الفرن بكميّةٍ كافيةٍ من السمن، ومن ثم نفرد داخلها نصف عدد قطع الجلاش، مع الحرص على دهن كلّ طبقة منها بكميّة من السمن بواسطة فرشاةٍ خاصّةٍ، الى ان تتشبع قطع الجلاش بالسمن جيداً
لتجهيز الحشوة:
- نقوم بتسخين قليلاً من الزيت في مقلاة، ونشوح به البصل الى ان يذبل، ويصبح لونه ذهبياً
- ومن ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقلب لدقيقتين الى ان يذبل، ثمّ نقوم بإضافة الطماطم ونقلّب المكونات معاً
- بعد ذلك نضيف قطع السجق إلى المكونات، ونتبل بالملح، مع الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نتركها خمس دقائق الى ان تتسبك الخضار معاً، ثمّ نطفىء النار تحتها، ونتركها جانباً الى ان تبرد
- بعد ذلك نقوم بسكب الحشوة فوق قطع الجلاش، ثم نمدّها بشكلٍ متساوٍ، ثم نغطّيها بما تبقى من قطع الجلاش، وذلك مع الحرص على دهن الطبقات بكمية كافية من السمن
- نقوم بوضع البيض، والحليب، في طبقٍ عميقٍ، ثم نقوم بخفقهما جيداً الى ان يتجانسا، ثم نقوم بتتبّيلهما بالملح، والفلفل الأسود، مع القليل من الزعتر المجفّف
- نقوم بسكب خليط البيض على سطح الجلاش،ومن ثم ننتظر عدّة دقائق الى ان تتشربه تماماً
- ومن ثم ندخل صينية الجلاش بالخضار إلى فرنٍ مسخّنٍ سابقاً على حرارة مئة وثمانين درجة، لمدة خمس عشرة دقيقةً، أو الى ان تنضج، وبعدذلك نقوم بتحمير سطحها
- أخيرا نقوم بتقطيع صينية الجلاش وذلك بواسطة سكين منشاريّة إلى مربعاتٍ متوسطةِ الحجم أو حسب الرغبة وتقدم بعدها وبألف هنا.
