يعتبر الخبز البوري من أحد أنواع المخبوزات الهنديّة الشعبيّة التقليديّة؛ حيث انه يُقدّم بجانب الأكلات الهنديّة جميعها، كما انتشر هذا الخبز ايضا في البلاد العربيّة بكثرة في الآونة الأخيرة، وهو يختلف في طريقة عمله عن الخبز العادي وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الخبز البوري الهندي.
مقادير الخبز البوري الهندي
- 1 كوب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الغير مكرر أو الطحين الأسمر.
- 2 كوب و 1/4 من الطحين.
خطوات تحضير الخبز البوري الهندي
- في البداية نقوم بنخل الملح، ونوعي الطحين والبيكنج باودر ووضعه في وعاء الخلاط ثمَّ نضيف الماء والزيت.
- وبعد ذلك نقوم بتثبيت مضرب العجن ثم نشغل الخلاّط على سرعة هادئة إلى أن يتم تكوين عجينة لينة قليلاً.
- ثم نشغل الخلاط لمدة من 3 إلى 4 دقائق على سرعة هادئة إلى أن يتم عجن العجينة جيداً (ويجب أن تكون العجينة لينة دون إلتصاقها بالوعاء).
- وبعدها نقوم برش كمية قليلة من الطحين على العجينة اذا كانت تلتصق بالأطراف.
- ثم يتم نقل العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونقوم بعجنها قليلاً إلى أن تصبح ناعمة.
- ونضع العجينة في طبق مدهون ونغلفها ونتركها في درجة الحرارة لمدة 60 دقيقة.
- ونقوم بتقسيم العجينة إلى ست قطع متساوية وتشكيل كل قطعة إلى كرة صغيرة ونضعها في صينية مدهونة بشكل متباعد.
- ومن ثم نغلف الصينية ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل وعملية تبريد العجينة هذه من أجل الحصول على نتيجة أفضل.
- ثم نقوم بوضع زيت في مقلاة واسعة عميقة ونفرد كل قطعة من العجينة إلى دائرة متوسطة الحجم ونضعها على سطح مدهون بالزيت.
- ونسقط العجينة في الزيت بحيث تبقى مستوية دون ثني أطرافها ونتركها لمدة 20 ثانية تقريبا إلى أن تنتفخ وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
- ثم نقلب العجينة إلى الجانب الثاني ونتركها إلى حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
- واخيرا نقوم بنقل البوري إلى طبق مبطّن بورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- ويتم تقديم البوري ساخناً مع كافة الأطباق الهندية وبالف هنا.
