يعد الخضار من الأغذية المهمة لصحّة الجسم، فالخضار له قيمة غذائيّة عالية فهو يحتوي على الفيتامينات، والمعادن، والألياف، ولكن توجد مشاكل كثيرة في تناول الخضار فهنالك الكثير من أنواع الخضار غير محبّبة للكثيرين، لذلك يجب إعداد وتحضير الخضار بعدّة طرق لكي يصبح طعمها لذيذاً وشهيّاً لجعل أولئك الأشخاص يقبلون على تناول أطباق الخضار، لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد الخضار السوتيه بالفرن.

مقادير الخضار السوتيه بالفرن:

• 500 جرام من الجزر
• 500 جرام من الكوسا
• عشرة أعواد من الفاصوليا
• ثلاثة من فصوص من الثوم المهروس
• حبّة من الفلفل الحلو الأخضر
• حبّة من الفلفل الأصفر الحلو
• حبّة من الفلفل الأحمر الحلو
• عشر حبّات طماطم صغير الحجم
• نصف كوب من الماء
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشّة من القرفة مطحونة
• ملعقة صغيرة من مرق الدجاج البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر الجافّ
• رشّة زنجبيل مطحون

خطوات تحضير الخضار السوتيه بالفرن:

1. فى البداية يُغسل كلّ من الجرز، والكوسا، والفاصوليا، والفلفل الحلو، مع الطماطم والفلفل الحلو بجميع ألوانه جيداً وتتمّ تصفية الخضار من ماء الغسل
2. ثم تُقطّع باستخدام سكين حادّ كلّاً من الكوسا إلى مكعبات، مع البطاطا والجزر إلى شرائح، ويُقطع الفلفل الحلو على شكل حلقات، أما الفاصوليا فنتركها كما هي قرون كاملة، وبعد ذلك تترك حبات البندورة على شكلها الكامل أيضاً
3. بعد ذلك ترتب الخضارفي صينية مستديرة، بحيث نقوم بإضافة البطاطا في الطبقة الأولى ويتلوها الفلفل الحلو، والكوسا، مع الجرز، وقرون الفاصوليا
4. ثم نقوم بوضع الثوم المهروس وأخر طبقة تكون حبات الطماطم الصغيرة، ثم يتمّ وضع أربعة ملاعق زيت الزيتون على الخضار
5. ومن ثم يُرش كل من الملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج، والقرفة، بالإضافة الى الزنجبيل، والزعتر، والكمّون، والبهار المشكّل على الخضروات، وبعدها تُغلق الصينيّة بلفّ القصدير على وجه الصينيّة. يشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ويُترك ربع ساعة الى ان يسخن جيّداً
6. أخيرا توضع الصينيّة في الطابق الأوسط من الفرن، وتُترك لمدّة ثلاثين دقيقة، وبعد انتهاء المدّة تكون قد نضجت وتقدم بعدها وبألف هنا.