يعتبر نمط حياتنا في العصر الحالي يلزم علينا أن نتّبع نظاماً غذائيّاً صحّياً يحتوي على الكثير من الخضروات والفواكه، وإنّ حياتنا العصريّة من عملٍ ودراسة لا توفّر لنا الوقت الكافي لنتناول الوجبات الصحيّة، لذلك يميل الكثير من الأشخاص إلى تناول الوجبات السّريعة الّتي تُسبّب لنا كثير من أمراض السّمنة والكولسترول والضّغط، ولكن إن أخذنا فرصةً ونظّمنا وقتنا سنجد أنّ تناول الأطعمة الصّحيّة من الأمور السّهلة، لذلك سوف سنعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير وجبة من الخضار المشويّة اللّذيذة.
طريقة عمل سلطة خضار الخريف المشويّة
مقادير سلطة خضار الخريف المشويّة
- 1/4 كوب من زيت الزّيتون.
- 4 حبّات من الشّمندر، المتوسّطة في الحجم.
- 8 حبّات من البصل الصّغير، مقطّع إلى أرباع.
- 6 حبّات طويلة من الجزر المُقطّع إلى شرائح بالطّول.
- 4 حبّات متوسّطة الحجم من اللّفت الأبيض الصّغير، المقطّع إلى شرائح بالطّول.
- ملح خشن وفلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل.
- 6 أكواب من أوراق الجرجير منظّفة.
مقادير صلصة التتبيلة
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر أو الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل الصّغير المهروس.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1/4 كوب من زيت الزّيتون الصّافي.
خطوات تحضير سلطة خضار الخريف المشويّة
- في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نضع الشمّندر في صينيّة فوق ورق من البرشمان.
- ونضع ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون، ثم نغلف الصّينيّة بورق ألمنيوم ثمّ انشوي الشمّندر من 30 إلى 45 دقيقة، ثم نتخلص من القشرة بواسطة مناديل المطبخ.
- وفي هذه الأثناء نضع البصل، والجزر، واللّفت في وعاء كبير، ونضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون والملح والفلفل الأسود.
- ثم نوزع الخضار فوق صينيّة خبز مغلّفة بورق الرشمان، ونرش فوق الخضار أوراق إكليل الجبل.
- ونقوم بوضع الصينيّة في الفرن، ونخبز الخضار إلى أن يتحوّل لونها إلى البني الفاتح لمدّة 30 دقيقة، ونقلب الخضار في منتصف المدّة.
- ثم نقوم بغسل أوراق الجرجير ونجفهها جيداً.
خطوات تحضير صلصة التّتبيلة
- في البداية نخلط الخل، والخردل، والملح، والفلفل الأسود بواسطة المضرب اليدوي ، مع التقليب المستمر
- ثم نضيف زيت الزّيتون بشكلِ خيطٍ رفيع إلى أن تتكون تتبيلة ناعمة وسلسة.
- ونضع الخضار في طبق تقديم كبير بشكلٍ جميل، ثم نضع أوراق الجرجير فوق الخضار، ونتبل طبق السّلطة المشويّة بالصّلصة ويتم تقديمها على الفور وبألف هنا.
