متخصصو التّغذية ينصحون بالإكثار من تناول الخضار التي تفقد مُعظم فوائدها عند القلي؛ لذلك يجب البحث عن الطرق التي توفّر الطعم والفائدة، وتساعد في حماية الجسم من الأمراض في آنٍ واحد، وهذه الصفات التي تجتمع في طبق يوضّحه هذا المقال وهو خضار على البخار.
طريقة عمل الخضار على البخار
مقادير الخضار على البخار
- حبتان من الجزر متوسطتا الحَجم.
- حبة من الكوسا كبيرة الحجم.
- أربع قطع من البروكلي، ربع رأس.
- بعض أعواد الفاصولياء.
- مجموعة من أعواد الهليون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البرّي.
- نصف ملعقة من الزعتر الجاف.
خطوات تحضير الخضار على البخار
- أولا نقشر الجزر ونقطعه إلى أسطوانات متوسّطة إلى صغيرة الحجم.
- ونقطع الكوسا إلى دوائر متوسّطة العرض ثم نقطع الهليون والفاصولياء إلى قطع متوسطة.
- ونضع الخضار التي تحتاج إلى وقت أطول للطهي في قاع المصفاة من الستانلس ستيل، ونضع المصفاة فوق قدر فيه ماء على نار الغاز المتوسّطة.
- نتأكد من وضع المصفاة فوق القدر عندما يبدأ الماء بالغليان، ونغطي المصفاة جيداً، ونتركها لمدة 5 دقائق.
- وبعدها نفتح الغطاء ونضع بقية الخضار، ونغطي المصفاة مرّةً أخرى ونتركها لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- ونفتح المصفاة ونتأكد من نضوج الخضار بشكل كامل، إن لم تكن ناضجةً جميعها نتركها على الغاز حتى تَنضج تماماً.
- ثم نفتح المصفاة ونعبدها عن الغاز، ونضيف إليها جميع أنواع البهارات، والملح، والزعتر، والنعنع، ونقلب الخضار جيداً.
- وأخيرا نقدم الخضار كوجبةٍ صحيّة لذيذة وخفيفة يمكن تناولها في أيّ وقت وبألف هنا.
