نتناول يوميّاً أنواعاً مختلفة من الأطعمة، وغالبيّة هذه الأطعمة تحتوي على الدهون والزيوت؛ فمُعظمها تكون مقليّةً أو مضافاً إليها الزيت في أي مرحلة من المراحل، ودائماً ما ينصح خبراء التغذية بالبعد عن الأطعمة المقلية، وذلك من خلال التركيز على الأطعمة المشوية أو المسلوقة؛ وهي أطعمة مفيدة للجسم وتحارب السمنة، كما أنّها تحمي من الكولسترول ومشاكل القلب. ينصحون متخصصو التّغذية أيضاً بالإكثار من تناول الخضار التي تفقد مُعظم فوائدها عند القلي؛ لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد الخضار على البخار.
مقادير الخضار على البخار:
- حبتان من الجزر متوسطتا الحَجم
- حبة من الكوسا كبيرة الحجم
- أربع قطع من البروكلي، ربع رأس
- بعض أعواد الفاصولياء
- مجموعة من أعواد الهليون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الزعتر البرّي
- نصف ملعقة من الزعتر الجاف
خطوات تحضير الخضار على البخار:
- فى البداية نقشّر الجزر وقطّعيه إلى أسطوانات متوسّطة إلى صغيرة الحجم
- ثم نقطع الكوسا إلى دوائر متوسّطة العرض
- نقطع الهليون والفاصولياء إلى قطع متوسطة
- بعد ذلك نقوم بوضع الخضار التي تحتاج إلى وقت أطول للطهي في قاع المصفاة من الستانلس ستيل، ونضع المصفاة فوق قدر فيه ماء على نار الغاز المتوسّطة
- نتأكّد من وضع المصفاة فوق القدر عندما يبدأ الماء بالغليان، ونغطّي المصفاة جيداً، ونتركها لمدة خمس دقائق
- بعدها نقوم بفتح الغطاء ونضع بقية الخضار، وغطّي المصفاة مرّةً أخرى ونتركها لمدة ثلاث دقائق إضافية
- ثم نفتح المصفاة ونتأكّد من نضوج الخضار بشكل كامل، إن لم تكن ناضجةً جميعها نتركها على الغاز الى ان تَنضج تماماً
- ثم نقوم بفتح المصفاة ونبعدها عن الغاز، ونضيف إليها جميع أنواع البهارات، والملح، والزعتر، مع النعنع، ونقلب الخضار جيداً
- أخيرا نقوم بتقديم الخضار كوجبةٍ صحيّة لذيذة وخفيفة يمكن تناولها في أيّ وقت وبألف هنا.
