يعد الدجاج أحد العناصر الأساسيّة المستخدمة في الطبخ خصوصاً في المنطقة العربية، إذ يعدّ من أكثر مكونات الطبخ المرغوبة والمنتشرة بين الناس، وما يميّز الدجاج أنّ هناك مئات الوصفات لطبخه، فهو لا يقيّد بوصفة معينة بل يفتح المجال لتجربة جميع الوصفات، منها العربية والإيطالية والهندية والمكسيكية، هناك بعض الوصفات التي تعد الوصفات التقليدية في طبخ الدجاج، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد الدجاج بصوص الطماطم والكريمة.
مقادير الدجاج بصوص الطماطم والكريمة:
- 200 جرامٍ من المعكرونة، (باستا الإينجل هير أو اللنجويني أو الاسباجيتي)، مطهوّة، ومصفاة
- 1/2 كوب من مرقة الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- 4 قطع من صدور الدجاج، بدون عظام
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 كوب من جبنة البارميزان، مبشورة
- 1 كوب إلا ربع من الكريمة الثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المقطع
- 1/4 كوب من عصير العنب الأبيض أو المزيد من مرق الدجاج
- 1/2 كوب من مرقة الدجاج
- 2 فص من الثوم المفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 بصلة متوسطة مقطعة ناعماً
خطوات تحضير الدجاج بصوص الطماطم والكريمة:
- فى البداية نقوم بتشويح البصل المقطع في زيت الزيتون ليصبح طرياً
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم وطهيه لمدة دقيقة ثمّ نقوم بإضافة كلٍ من: البقدونس، الريحان مع نصف كوب من مرقة الدجاج وعصير العنب الأبيض
- ومن ثم ترك الخليط على حرارة هادئة لمدة خمس دقائق ليغلي
- ثمّ نقوم بإضافة كلٍ من: الكريمة، جبنة البارميزان مع صوص الطماطم، والاستمرار في الطهي إلى أن يصبح الصوص ساخناً ويتم إذابة الجبنة
- ومن ثم نقوم بغسل الدجاج وتجفيفه ثمّ نقوم بوضعه بين مغلف بلاستيكي والدق عليه ليصبح متساوي السمك
- ثم نقوم برش الملح والفلفل الأسود على الدجاج، وتغطيته بالدقيق
- وبعدها طهي الدجاج في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق من كل جهة إلى أن يتم تحميره
- بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من مرقة الدجاج وتغطية المقلاة، مع الاستمرار في الطهي لمدة خمس دقائق
- ومن ثم نقوم بإضافة صوص الكريمة والطماطم، وتغطية المقلاة مع الاستمرار في الطهي لمدة من أربع إلى ست دقائق وذلك إلى أن يتم نضج الدجاج تماماً
- أخيرا نقوم بتقديم الدجاج مع المعكرونة الساخنة وبألف هنا.
