يعد الزنجر من الوجبات السريعة التي ظهرت للمرة الأولى في الولايات المتحدة الأمريكية، والتي انتقل منها إلى كافة الدول الغربية والعربية، وهو عبارة عن دجاجٍ مخلي من العظام ومنكهٍ بأنواع متعددة من التوابل المميزة، وأكثر ما يميزه هو قوامه الطري الرطب من الداخل، وقشرته الخارجية المقرمشة، وطعمه الحار، وعادة ما يتمّ شراؤه مجمداً من الأسواق، كما يمكن إعداده في المنزل باتباع خطواتٍ بسيطة سنذكرها في هذا المقال.
طريقة عمل ساندويش الزنجر
مقادير ساندوتش الزنجر
- 4 قطع من خبز البرغر.
- 4 قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة.
- رشّة من الملح، والفلفل الأبيض، والماسترد المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من المايونيز.
- 2 ورقة خس.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح الصيني، والفلفل الحار المطحون
- 2 حبة من الطماطم مقطعتان إلى دوائر.
مقادير التغليفة
- 6 ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
- رشّة من الفلفل الحار المطحون، والبيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب السائل، والنشا.
- 1 بيضة.
خطوات تحضير ساندوتش الزنجر
- أولا نضع الدقيق، والفلفل الحار، والحليب، والنشا، والبيضة، والبيكنج باودر في وعاء، والخلط جيداً.
- وضع الماسترد، والملح، والفلفل الأبيض، وفيليه الدجاج في وعاء والخلط، ثمّ نغطى الخليط بكيس نايلون، وإدخاله إلى الثلاجة مدّة ساعة.
- نخرج فيليه الدجاج من الثلاجة، ثمّ تغليفه بخليط التغليفة.
- وبعدها تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف فيليه الدجاج ، ونتركه مدّة 10 دقائق أو حتّى يتحمّر.
- نرفع الزنجر عن النار، وتصفيته من الزيت على مناديل ورقية.
- بعدها نشق خبز البرغر من المنتصف بواسطة سكينة حادة، ثمّ دهنه بالمايونيز، ثمّ إضافة الزنجر، والخس، والطماطم .
طريقة عمل الزنجر بخليط البهارات
مقادير الزنجر بخليط البهارات
- 6 قطع من الدجاج منزوع العظم.
- 1 كوب من الطحين الأبيض، واللن الرائب، والقرشلة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 فص مدقوقان من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والبابريكا الحلوة، والكاري.
- 2 بيض.
- 2 كوب من الزيت النباتي.
خطوات تحضير الزنجر بخليط البهارات
- أولا نضع الدجاج، واللبن الرائب، وخليط البهارات في وعاء والخلط، ثمّ تغطية الخليط، وإدخاله إلى الثلاجة مدّة 8 ساعات على الأقل.
- نخرج الدجاج من الثلاجة، ثم نتركه جانباً لمدة ساعة أو حتى يبرد.
- يتم تسخين الزيت في قدر على نارٍ متوسطة، ووضع الدجاج ونتركه مدّة 10 دقائق أو حتّى ينضج رفع الزنجر عن النار، ونضعه في طبق التقديم، إلى جانب الصلصات والمقبلات.
