يشتهر المطبخ التركيّ بأطباقه الطّيبة والشهية، كما يمتاز هذا المطبخ بأطباق الحلويّات الشّهيّة والتّقليديّة القديمة ولا ننسى الآيس الكريم التّركي المنعش، فيمتاز أيضاً هذا المطبخ بأطباقه المليئة بالبهارات والخضار الطّازجة، لذا سنقدم لكم فى هذا المقال طريقة اعداد الشّاورما التركيّة.
مقادير الشّاورما التركيّة:
- ثماني قطع من أفخاذ الدّجاج المسحّب من العظم
- ملعقة كبيرة من الطّحينيّة
- أربع ملاعق كبيرة من اللّبن الرائب
- أربع فصوص من الثّوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الشّومر المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- حبّتان من اللّيمون
- أربع حبّات من البندورة
- حبّتان صغيرتان من البصل
- ورقتان من أوراق الغار
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
خطوات تحضير الشّاورما التركيّة:
- فى البداية نخلط جميع البهارات في وعاء صغير ما عدا الملح ثمّ نقوم بتحمّيصها في مقلاة ذات قاع سميك
- ثم نقوم بوضع اللّبن والطّحينيّة والثّوم مع زيت الزّيتون وأوراق الغار في الخلّاط الكهربائي
- بعد ذلك نقوم بإضافة خلطة البهارات إلى خليط اللّبن
- ومن ثم نقوم بتتبيل قطع الدّجاج بخليط اللّبت ونتركه في الثلّاجة طول اللّيل
- بعدها نقوم بتقطيع اللّيمون مع البصل والبندورة إلى شرائح
- ومن ثم نقوم بتحضير أسياخ الخشب ونقوم بوضع فيها شريحة من اللّيمون مع شريحة من البصل وقطعة من الدّجاج والبندورة
- بعدها نقوم بإعادة الكرَة إلى أن تنتهي كميّة الدّجاج والخضار
- بعد ذلك نقوم بشوي أسياخ الشّاورما فوق الشوّاية إلى أن ينضج الدّجاج
- أخيرا نقوم بتقطيع الخبز العربي إلى نصفين ومن ثم نقوم بحشيها بالشّاورما مع الخضار، ونقدّمها مع صلصة اللّبن مع الثّوم وبألف هنا.
