يعتبر الفلفل هو أحد الخضروات اللذيذة والمغذية للجسم فتناوله يقدم لجسم الإنسان الكثير من الفوائد لغناه بالعديد من الفيتامينات والأملاح والمعادن وبعض العناصر الغذائية المهمة للجسم بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تقي من السرطانات لذا فإنّ الفلفل يتمّ استخدامه في تحضير الكثير من الأطباق الشهيّة والغنيّة ومن أبرزها طبق الفلفل المحشيّ لذا نقدم لكم طريقة عمل الفلفل المحشي بخطوات بسيطة.
مقادير الفلفل المحشي:
- كوبان من مرق الدجاج
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا
- أربعة فصوص مفرومة من الثوم
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- حبّتان من البصل المتوسط الحجم والمفرومة مسبقاً
- كوبان من الأرز قصير الحبة والمغسول جيداً والمنقوع
- ست حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً
- 12 حبة من الفلفل الأخضر أو الملون مفرغة ومنزوعة الرأس مع الاحتفاظ بالرؤوس جانباً
خطوات تحضير الفلفل المحشي:
- في البداية نضع البصل في قدرٍ ثمّّ نضعه على النار ونشوحه بالزيت إلى أن يذبل
- بعد ذلك نضيف الثوم والكمون والبابريكا ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض ونتركها لبعض الوقت على النار
- ثم نضيف الأرز للمكوّنات السابقة بعد ذلك نضيف إليه مرقة الدجاج ونغطي القدر لمدة عشر دقائق ونترك الأرز إلى أن يتشرب كمية المرق ثمّ نخفض النار ونترك القدر على النار عشر دقائق أخرى
- بعد ذلك نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ ونضعها على النار ونضيف إليها اللحمة ونشوحها إلى أن تحمَر وتنضج
- نضيف كلاً من الطماطم ومعجون الطماطم ونخلطخم جيداً مع بعض وبعد ذلك نضيف إلى الخليط الأرزّ المطبوخ ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد ثمّ نتبله بالملح والفلفل الأسود
- بعد ذلك نقوم بإحضار حبّات الفلفل المفرغة ونحشي كلّ حبّة منها بمقدارٍ مناسبٍ من الخليط السابق ثمّ نضع على كلّ حبة الرأس المنزوع منها
- نقوم بإحضار صينية الفرن ونضع فيها حبات الفلفل المحشوة ونرشها بقليل من زيت الزيتون ونقوم بإدخالها إلى الفرن على حرارة 180 درجةً لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن تحمَر حبات الفلفل
- اخيرا نقوم بإخراجها من الفرن ونقدمه ساخنا وبإلف هنا.
