تعتبر الكبة المقلية من الأكلات الشهيّة والمقبلات اللذيذة والتي يمكن تحضيرها بطرق سهلة وتقدميها بعدة طرق كما يمكن أن تطهيها مشوية أو مقلية أو حتي مشوية علي الفحم لذا نقدم لك طريقة تحضير الكبة المقلية بحطوات سهلة.

مقادير الكبة المقلية:

• 2 كوب من البرغل
• كوب ونصف من الدقيق
• 2 ملعقة كبيره من النشا
• ملح
• فلفل أسود
• بابريكا
• كزبرة ناشفة
• ثوم بودر
• بصل بودر
• كوب من الزيت
• نصف لحم مفروم
• 2 حبة من البصل

خطوات تحضير الكبة المقلية:

1. في البداية ننقع 2 كوب برغل في 3 أكواب ماء مغلي لمدة ساعة.
2. ثم نقوم بإضافة الدقيق ونقلب جيدًا حتي يصبح مزيج واحد.
3. بعد ذلك نبدا في إضافة النشا مع الاستمرار في التقليب.
4. ثم نقوم بخلط جميع المقادير جيدًا التوابل مع النشا والدقيق والبرغل والزيت والثوم والبصل.
5. ندخله في الثلاجة لمدة ساعة.
6. ثم نقوم ببدا في تشكيل العجين علي شكل كرات.
7. نضع الحشو لحمة مفرومة متعصجة.
8. نقوم بغلقها جيدًا ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
9. ثم نقوم بتسخين طاسة بها زيت غزير.
10. وأخيرا نقوم بتقليبها في زيت ساخن وغزير ونقلبها حتي يصبح لونها ذهبى وبالف هنا.

طريقة عمل الكبة المقلية اللبنانية:

مقادير الكبة المقلية اللبنانية:

• 2 كيلوغرام من البرغل الناعم.
• كيلو غرام لحم بقر مفروم.
• حبتان من البطاطا المسلوقة.
• حبتان من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر، المطحون غير الحار.
• قشر ليمونة حامضة.
• أربع ملاعق كبيرة من الملح.

مكوّنات حشوة الكبة اللبنانيّة :

• كيلو جرام ونصف من لحم الغنم المفروم.
• أربع حبات من البصل.
• 300 غرام من الجوز.
• 200 غرام من الصنوبر.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح، حسب الذوق.

خطوات تحضير الكبة المقلية اللبنانية:

تحضير عجينة الكبة:

1. نغسل البرغل جيداً ونضعه في وعاء، ونتركه لمدة عشر دقائق.
2. نفرم البرغل، واللحم، وقشر الليمون، والبصل، والبطاطا، فرماً ناعماً في ماكينة اللحمة، ثمّ ندعك المكوّنات جيداً، ونُتبّلهم بالملح والفلفل الأحمر المطحون، حتى يتكوّن بعد ذلك عجينة طريّة وسهلة التشكيل.

تحضير الحشوة:

1. نضع اللحمة في المقلاة وتُقلبها جيداً ثم نضيف البصل ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلّب جميع المكوّنات جيداً، ونتركها على النّار حتى تنضج.
2. نشكل من العجينة كرات ثم نعمل حفرة ونحشيها بحشوة اللحم، وبعدذلك نغلقها جيّدا ونغمّسها بالزيت الغزير حتّى تأخذ اللون الذهبيّ.