تعد الكفتة مع صلصة الفطر من الاكلات الرمضانية، كما تعتبر أيضاً من الأطباق المشهورة على سفرة فطور رمضان ،وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد الكفتة مع صلصة الفطر.
مقادير الكفتة مع صلصة الفطر:
مكونات الكفتة:
- 300 جرامٍ من اللحم البقري المفروم ناعماً
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعماً
- 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
- بيضة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل
مكونات صلصة الفطر:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
- 1/2 كوب من البصل المفروم ناعماً
- 1 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
- 1 كوب من مرق اللحم
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض
خطوات تحضير الكفتة مع صلصة الفطر:
تحضير الكفتة:
- فى البداية نقوم بوضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبيضة في وعاء كبير الحجم، وتتبيل الخليط بإضافة بودرة البصل مع ودرة الثوم والملح والفلفل الأسود، ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض إلى أن تتكون عجينة لحم متجانسة
- بعد ذلك نقوم بتقسيم عجينة اللحم وتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم أو صغيرة، ثم نقوم ببسط كل كرة من كرات اللحم باستخدام اليدين
- بعدها نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة ونقوم بقلي كرات اللحم في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق تقريباً، وقلبها على الجانب الآخر ثم تركها إلى أن ينضج اللحم تماماً وتتحمر قليلاً
- ثم نقوم برفع كرات اللحم من الزيت ووضعها جانباً
- أخيرا نقوم بترتيب كرات اللحم في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها مع صلصة الفطر وهي ساخنة وبألف هنا.
تحضير صلصة الفطر:
- نقوم بإضافة الزبدة في نفس المقلاة، ثم يتم إضافة البصل المفروم وتقليبه مع الزبدة إلى أن ينضج
- ومن ثم نقوم بإضافة شرائح الفطر والطحين إلى البصل، ومن ثم نقوم بتقليب الخليط إلى أن يصبح بني اللون
- ثم نقوم بإضافة مرق اللحم، وطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة ثلاث دقائق تقريباً
- بعد ذلك تتبيل الصلصة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، ونقوم بطهي الخليط لمدة دقيقة إضافية الى ان تتكثف الصلصة وتسمك
- أخيرا نقوم برفع الصلصة عن النار، وسكبها في طبق تقديم صغير وتقدم بعدها وبألف هنا.
