تعتبر الساندويشات من أكثر الوجبات المحبوبة والمطلوبة من قبل الناس بشكل عام، سواء كانوا صغاراً أو كباراً؛ وذلك لأنّها من الوجبات المشبعة والتي تحتمل أيّة إضافات بحسب الذوق والرغبة، كما أنّها سهلة الإعداد، ومناسبة لتؤكل في أي وقت خلال اليوم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد واحدة من أشهر السندويشات، وهي الكودو بالدجاج.
مقادير الكودو بالفراخ
- 4 قطع من صدور الدجاج الفيليه، المغسول جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الكاتشاب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الخردل
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة من بهار البابريكا الحلوة.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفّف، والمطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
مكوّنات الحشوة:
- كميّة من خبز الكودو، بحسب الحاجة.
- 1 حبّة كبيرة من البندورة، المقطعة إلى شرائح دائرية.
- كميّة من الخس المفروم.
- كميّة من مخلل الخيار، والمقطّعة إلى شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 حبّة من البصل الأبيض، المقشّرة والمقطعة إلى شرائح.
- 1 حبّة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى أصابع طويلة.
- 1 من الفلفل الحار، والمفروم بشكل ناعم.
خطوات تحضير الكودو بالفراخ
- أولا يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية، بأحجام متوسّطة ومتساوية، وذلك حتى تنضج في نفس الوقت.
- نمزج جميع البهارات والصلصات المستخدمة في هذه الوصفة، سواء كانت الكاتشب، والمايونيز، والخردل، والصويا، وجميع البهارات الجافة في وعاء مناسب الحجم، ونمزجهم بشكل جيّد، ونترك لمدّة 5 دقائق جانباً، وذلك حتى تتجانس النكهات مع بعضها البعض.
- يتم إضافة شرائح الدجاج إلى وعاء التتبيلة، وتقليبه جيداً، وذلك حتّى تتغطّى جميع قطع الدجاج بالتتبيلة.
- تغطية وعاء الدجاج بالنايلون، ووضعه في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن 1/4ساعة، وذلك حتّى يمتصّ الدجاج النكهات من البهارات والصلصات.
- نسخن كمية الزيت في مقلاة مناسبة الحجم، وإضافة قطع الدجاج إليه حتّى تتشوّح، مع مراعاة أن تكون النار عالية في الدقائق الخمس الأولى، وذلك لتجنّب خروج أي عصارة من الدجاج، بالإضافة إلى تسريع عملية تجفيف ماء الصلصة.
- ثم نسخن كمية من الزيت في مقلاة أخرى، وتوضع فيها كمية البصل الأبيض، والأخضر، والفلفل الحلو والحار، وتقلّب المكوّنات جيداً، وذلك حتّى تذبل وتصبح طرية، مع الحرص على احتفاظ الفلفل الأخضر بالقليل من القرمشة.
- بعد ذلك نضيف خليط البصل والفلفل الأخضر إلى مقلاة الدجاج، وتقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- وتجهيز الخبز، وذلك من خلال فتحها من المنتصف، ودهنها بالقليل من المايونيز، والكاتشب.
- وأخيرا نوزع كمية الخضار والمخلل في الشاندويش، وتوضع كمية من دجاج الكودو من فوقها، وتقدّم وهي ساخنة وبألف هنا.
