تعرف علي طرق مختلفة لتحضير اللحم الرستو الشهي بالخطوات البسيطة بمكوناتها الأصلية و مقاديرها السليمة لنحصل علي أفضل النتائج المميزة و اللذيذة لذا نقدم لكم طريقة عمل اللحم الرستو بخطوات سهلة بسيطة.
مقادير اللحم الرستو اللبنانية:
- ملح
- مكعب من الزبدة
- 4 فصوص من الثوم
- 2 عود من القرفة
- 4 ورقات من الغار
- 3 حبات من الهيل
- ثمرة من البطاطس
- ثمرة من الجزر
- عرق من اللحم روستو
- ملعقة كبيرة من الزيت نباتي
- ¼ ملعقة صغيرة السبع بهارات
- ¼ ملعقة صغيرة من البصل بودر
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
مقادير صلصة اللحم الرستو اللبنانية:
- ملح و فلفل
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 4 أكواب من المرق لحم
خطوات تحضير اللحم الرستو اللبنانية:
- أولا نضع 4 ثقوب رأسية بحجم فص الثوم نقوم بخلط البصل البودر والفلفل الأسود و السبع بهارات والملح و نبل عرق اللحم ثم نتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة
- ثم نقوم بإخراجها من الثلاجة و نضع حبات الثوم صحيحة في الثقوب
- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء الضغط نضع الزيت و الزبد حتي يقدح ونضع عرق اللحم و نقليه لمدة 15 دقيقة من كل الجهات حتي يتحمر جيدًا ثم نضع الجزر و البطاطس
- ثم بعد ذلك نضع الماء المغلي حتى يغمر ثلاثة ارباع قطع اللحم مع وضع البصلة وورق الغار و الهيل ونتركها حتي تنضج لمدة 75 دقيقة تقريبًا
- بعد ذلك نتركها تبرد في مرقها ثم نقطعها إلي شرائح بسمك 1 سم تقريبًا
- بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة من خلال وضع الزبدة في إناء علي نار متوسطة ثم نضع الدقيق و نقلب جيدًا حتي يصبح لون الدقيق ذهبيا
- نقوم بعد ذلك نصب المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتي تغلي الصلصة ثم نتركها دقيقتين ثم نقوم برفعها من علي النار
- نضع الصلصة علي اللحم عند التقديم وبإلف هنا.
