تعتبر الملوخية من الأكلات الشعبيّة في مناطق بلاد الشام، وتُزرع الملوخيّة في المناطق الحارة حيث لا يجب أن تنخفض درجة الحرارة عن ٢٥ درجةً م وتحتوي الملوخية على فيتامين أ وفيتامين ب بكمياتٍ مناسبة، كما تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد، وغيرها من العناصر الغذائية المهمة للجسم. ويمكن طبخ الملوخية بشكلها الطازج أو تفريزها أو تنشيفها، كما يمكن فرمها ناعماً أو طبخها على شكل أوراق، وسنعد اليوم طريقة عمل الملوخية الناشفة

مقادير الملوخية الناشفة:

• 2 كوب من الملوخية الناشفة.
• ربع كوب من الكزبرة.
• 1ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.
• ملح حسب الرغبه

خطوات تحضير الملوخية الناشفة:

• أولا نغسل الملوخية الناشفة جيّدًا ثمّ نصفّيها.
• نضع الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ثمّ نضيف الثوم ونقلّبه.
• وبعدها يتم إضافه الكزبره، ومرق الدجاج أو اللحم بحسب الرغبة، والملح إلى القدر، ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
• نقوم بأضافة الملوخية الناشفة.
• ثم نقوم بتحريك المكونات جيّدًا، ونبقيها على نار هادئة حتى ينضج، ثم نقدمه و بألف هنا.