يشتهر المطبخ الشامي بالعديد من الوصفات التي تميّزه عن مطابخ العالم بشكل كبير، حيث يشتهر بتحضير الحلويات المختلفة والتي غالباً ما تعتمد على القطر في صنعها، وهذا ما يميّزها عن المطابخ الغربية، لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد النمورة بالقرفة، والتي تتميز بمذاقها الشهي، ومنظرها الجميل الذي يجذب الصغار والكبار لتناولها.
مقادير النمورة المحشية بالجوز والقرفة:
مقادير العجينة
- كأسان من السميد غير الناعم
- مئة وخمسون جراماً من الزبدة النباتية المذابة
- ست ملاعق صغيرة من جوز الهند الناعم
- كأس من لبن الزبادي
- ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر
مقادير الحشوة
- ربع كأس من الجوز المحمص والمقطع
- ربع كأس من جوز الهند
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة ناعماً
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة الصافي
- القليل من الزيت النباتي يحتوي على كمية من الصنوبر واللوز، ليساعده في التحمير عند الخبيز
- ما لا يقل عن كأسين من القطر
خطوات تحضير النمورة المحشية بالجوز والقرفة:
- فى البداية نضع السميد، والزبدة، والسكر، وجوز الهند الناعم، والباكينج باودر، في وعاء مجوف، ونقلبهم جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو معدنية
- ومن ثم نضيف لبن الزبادي إلى الخليط ونقلبه لمرة واحدة فقط، ونتركه جانباً لمدة لا تزيد عن النصف ساعة، ثم نحركه جيداً
- ثم نضع جوز الهند، والقرفة والجوز المقطع في وعاء آخر، ثم نقلبهم جيداً
- بعد ذلك نختار صينية مناسبة، وندهنها بالقليل من الزبدة، ومن الممكن دهنها أيضاً بالقليل من الطحينية حسب الرغبة
- نقوم بسكب نصف مقدار الخليط في الصينية بشكل مستوٍ، ونستعمل ملعقة معدنية محدبة حتى نفرده بشكل مستوٍ
- ومن ثم نقوم بوضع خليط الجوز فوق العجينية بشكل مستوٍ، ثم نضع الكمية المتبقية من العجينة ونفردها فوقها بشكل مستوٍ
- نقوم بدهن السطح بالقليل من الزيت النباتي، وذلك يساعدها في اكتساب اللون الذهبي عند الخبيز
- ومن ثم نقطع النمورة إلى قطع متوسطة الحجم، ونقوم بوضع في نصف كل قطعة حبة من الصنوبر أو اللوز حسب الرغبة، وذلك مع الضغط بواسطة الأصبع عليها ولكن بلطف
- بعدها نشغل الفرن قبل نصف ساعة من وضع الصينية فيها وعلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة أو أقل بقليل الى ان تنضج النمورة، وتأخذ اللون الذهبي
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من أنها نضجت بالكامل
- نقوم بسكب القطر الساخن المعد مسبقاً فوقها ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى تتشرب القطر تماماً
- بعد ذلك نقطع النمورة مرة أخرى
- أخيرا نقدم طبقاً من النمورة الساخنة أو الباردة حسب الرغبة، مع فنجان من القهوة أو كوب من العصير الطبيعي وبألف هنا.
