يشتهرُ المطبخ الفلسطيني بأطباقِهِ الغنيّةِ والمنوّعة، والحلويّات الشّهية التي تُقدّم في المناسبات، والأعياد، وشهر رمضان الفضيل، ويتشابه إلى حدٍ كبيرٍ مع مطبخ بلاد الشّام عامّة، ومن أشهر الحلويات التي يُقدُّمها: الكنافة النّابلسية، والمدلوقة، والمقروطة، والهريسة، والنّمورة، وحلاوة الشّعيرية بالسّكر، وعددٍ من الحلويات المشهورة. والنمورة هي إحدى أطباق الحلويّات التي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني، وتتكون من مكوِّناتٍ بسيطةٍ ومتوافرةٍ بكلِّ منزلٍ، كما أنّها سهلةُ الإعداد، ويُمكن تقديمها بأيِّ وقتٍ وأيِّ مناسبة، وهي شبيهةٌ إلى حدٍ كبير بالبسبوسة إلا أنّ هنالك بعض الاختلاف في مكوّناتها لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد النّمورة الغزاويّة.

مقادير النّمورة الغزاويّة:

• خمسة أكوابٍ من السّميد خشن الحبيبات
• كوبان من السّكر
• ثلاثة أكوابٍ من جوز الهند
• أربعة أكواب من اللّبن الرّائب
• أربع ملاعق صغيرة من البكينج باودر
• أربع ملاعق صغيرة من الفانييلا
• ملعقة كبيرة من السّمن أو الزّبدة
• قطر

خطوات تحضير النّمورة الغزاويّة:

1. فى البداية نقوم بوضع المكوّنات الجافّة معاً في وعاءٍ ونخلطها مع بعضها، وهي: السّميد، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والسّكر
2. ثم نضيف كمية اللّبن الرّائب تدريجياً على المكونات الجافّة، ونخلطها رويداً رويداً إلى أنْ تنتهي كمية اللّبن كاملةً
3. ثم ندهن صينيةً مُخصّصةً للخبز على أنْ تكون قصيرة الحواف بالسّمن أو الزّبدة، ونسكب عجينة النّمورة فيها، ونمدِّها بشكلٍ مُسطّحٍ وأملس
4. بعدها ندخل النّمورة لفرنٍ مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة عشرين دقيقة، ثمّ نحمّرها من الأعلى
5. نقوم بسكب القطر على النمّورة فور خروجها من الفرن، على أن يكون القطر بارداً
6. أخيرا نقطِّع النّمورة إلى مستطيلاتٍ صغيرة، ويمكننا تزيينها بجوز الهند المبشور أو بعض المكسّرات، ونقدّمها مع كوبٍ من القهوة وبألف هنا.

طريقة عمل القطر

مقادير القطر:

• كوب من السّكر
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء
• ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير اللّيمون
• ملعقةٌ من ماء الزّهر أو ماء الورد

خطوات تحضير القطر:

1. نقوم بوضع كميّةَ الماء مع السّكر في قدرٍ صغيرٍ على النّار، ونقلّب المكوّنين معاً، ونترك المزيج على نارٍ هادئة
2. نقوم بإضافة عصير اللّيمون ونترك القطر لمدةِ ربع ساعة حتّى يُصبح كثيفَ القوام
3. نضيف ماء الزّهر فور إطفاء النّار.