يعتبر البرجر من أحد أشهر الأطباق حول العالم، وهو يُرضي أذواق فئة واسعة من الناس لأنّ مكوناته يمكن أن تختلف بحسب ما يفضل كل شخص، حيث يمكن أن يكون مصنوعاً من الدجاج أو السمك أو أي نوع آخر من اللحوم، ويمكن أن يصنع من فول الصويا فيكون بذلك وجبة نباتية ملائمة للنباتيين أو لمن يتبع حمية غذائية معينة في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل برجر بالبيض بخطوات بسيطة وبطعم لذيذ وشهي واضمن لك انها سوف تعجبك وتعجب جميع افراد اسراتك بطعمها اللذيذ والشهي.
مقادير برجر بالبيض:
- رشة من الملح
- أربع بيضات صغيرة
- حبة بصل واحدة صغيرة
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
- ثلث كوب من الماء البارد أو المُثلّج
- أربعة أرغفة من الخبز الخاص بالبرجر
- نصف كيلو جرام من قطع لحم الخروف
- 4 ملاعق صغيرة من المايونيز وهو مكوّن اختياري
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف والمطحون
- 4 شرائح من الجبنة ويمكننا استخدام أي نوع جبنة تفضله مثل جبنة الشيدر أو غيرها
خطوات تحضير برجر بالبيض:
- في البداية نفرم قطع اللحم باستخدام مُعالِجة الطعام الكهربائية، حيث إن اللحم المفروم الجاهز يكون بجودة أقل من اللحم الذي نفرمه في المنزل
- بعد ذلك نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ونضيف إليه رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون والزعتر المجفف المطحون
- ثم نقلّبه جيداً حتى تتوزع التوابل والنكهات بشكل متساوي في البرجر
- نقوم بإضافة الماء البارد أو المُثلّج إلى الوعاء الكبير واعجن وامزج المكونات معاً ومع الماء البارد
- بعد ذلك نقطّع البصل على شكل شرائح بسماكة سنتيمتر واحد، ونتركها جانباً
- ثم نسخّن مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة بعد ذلك نضيف إليها ملعقتين صغيرتين من الزيت
- نقوم بتقسّم كمية اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية ونشكّلها على شكل أقراص دائرية برجر ثم نضعها في المقلاة الساخنة
- بعد ذلك نقلّب البرجر كل عشرين ثانية حتى تحافظ على اللحم طرياً من الداخل
- ثم نستمر بالتقليب لمدة خمس إلى ست دقائق وذلك حتى ينضج اللحم، بعد ذلك نخرجه من المقلاة وضعه في طبق جانباً
- نقوم بوضع شرائح البصل الدائرية في المقلاة على نار متوسطة ونتركها لمدة ثلاث دقائق
- بعد ذلك نقلبها على الجهة الثانية واتركها لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثم أخرجها من المقلاة ونضعها في طبق جانباً
- ثم نضيف ملعقتين زيت نباتي إلى المقلاة بعد ذلك نضيف البيضات الأربعة إليها،
- نقوم بتركها على نار هادئة حتى ينضج بياض البيض تماماً، ثم نخرج البيض من المقلاة ونضعه في طبق ونتركه جانباً
- بعد ذلك ندهن كمية قليلة من الزبدة على الجزء الداخلي من أرغفة الخبز الخاصة بالبرجر،
- ثم نقوم بوضعها في المقلاة الساخنة والوجه الداخلي يلامس السطح الساخن للمقلاة، وذلك لمدة دقيقة واحدة حتى يتحمّر ويتحمّص الخبز من الداخل
- نقوم بإخراجه من المقلاة ونعد البرجر وشرائح البصل إلى المقلاة لمدة 30 ثانية حتى تسخن إذا دعت الحاجة
- بعد ذلك نضعها داخل أرغفة الخبز بحيث تدهن ملعقة صغيرة من المايونيز أولاً داخلها ثم تضع شريحة الجبنة وفوقها شريحة من البصل وبعدها اللحم البرجر
- ثم نقوم بوضع بيضة، وكرر نفس الخطوات مع شطائر البرجر الثلاثة الأخرى
- اخيرا نقدّم البرجر ساخناً إلى جانب أحد المشروبات الباردة مثل أحد أنواع العصائر بحسب ما تفضل وبإلف هنا.
