يعد المطبخ التركي مطبخ متميز باحتوائه على العديد من الأطباق اللذيذة بالإضافةالى انها غنية والتي تجمع بين النكهات العربية الشرقية والغربية، مما ساعد على انتشارها في العديد من دول العالم، وأكثر ما يتميز به هذا المطبخ هو اعتماده على الكمون كأحد أهم المكوّنات، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد برك الدجاج المخبوزة بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي والمميز.
مقادير برك الدجاج المخبوزة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كمية من حلقات البصل المقلية
- 1 بصلة مفرومة
- 1 صدر من الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 1 كوب من البازيلاء الخضراء
- 6 مربعات من عجينة البف باستري
- 1 صفار بيض للدهن
- 1 حبة البركة للتزيين
خطوات تحضير برك الدجاج المخبوزة:
- فى البداية نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة
- نقوم بإضافة البصل إلى الزيت، وتقليبه إلى أن ينضج
- ومن ثم إضافة مكعبات الدجاج، ونطهي الخليط إلى أن ينضج ويصبح بني اللون
- نقوم بإضافة معجون الطماطم إلى مكعبات الدجاج، ومن ثم طهيه لبضع دقائق، ثم تتبيل الخليط بإضافة الكمون، الملح والفلفل الأسود، ونقوم بتقليب الخليط جيداً
- بعدها نقوم برفع المقلاة عن النار، وإضافة البازيلاء إلى الخليط، مع تقليبها لتختلط مع باقي المكونات، ونضع الخليط جانباً إلى حين استخدامه
- نقوم بتجهيز صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت
- ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في منتصف عجينة البف باستري، ومن ثم ثني كل الأطراف فوقها
- نقوم بتكرار الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية الحشو أو العجينة. وضع البرك في صينية الخبز المجهزة، وندهنها بصفار البيض
- نرش حبة البركة على وجه البرك
- بعد ذلك نقوم بإدخال صينية البرك إلى الفرن، ونقوم بخبز البرك على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تتحمر والى ان تصبح ذهبية اللون
- أخيرا نقوم بإخراج البرك من الفرن، ونقوم بترتيبها في طبق تقديم مناسب، ومن ثم تقديمها ساخنة وبألف هنا.
