تعد من الحلويات المعروفة بشكل كبير في لبنان وسوريا، وتمتاز بغناها بالبروتين، لاحتوائها على الحليب والجبنة، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها، عند الأشخاص المصابين بمرض السكري، ومن لديهم ارتفاع في الكولسترول في الدم، ويتم تناولها بكثرة في فصل الشتاء، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى مذاقها الحلو والطيب، وتعتبر من المأكولات التي يتم تقديمها بكثرة في المناسبات العامة، وخاصة في شهر رمضان الكريم بعد وجبة الإفطار، فهي تزوّد الجسم بالطاقة، ويتم إضافة إليها القطر في العادة، لذا سنقدم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد حلاوة الجبن اللبنانية.
مقادير حلاوة الجبن اللبنانية:
- كوب من جبنة الموزاريلا
- كوب من السميد الناعم
- نصف كوب من القطر
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر
- كوبان من الحليب السائل
- علبة صغيرة من القشطة
- ثلاث ملاعق صغيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- القطر كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- مربى زهر الليمون
- كمية من الفستق الحلبي المطحون للتزيين
خطوات تحضير حلاوة الجبن اللبنانية:
لتحضير القشطة:
- نقوم بوضع بداخل وعاء عميق النشا والحليب، ومن ثم نخلط المكونات جيداً، حتى يذوب النشا بشكلٍ كامل، ونقوم بوضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتشكل لدينا خليط ثقيل
- بعدها نضيف ماء الزهر وماء الورد والقشطة، ونحرك المكونات، ثم نقوم برفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد
لتحضير القطر:
- فى البداية نخلط السكر والماء بشكلٍ جيد، ونضيف عصير الليمون
- ثم نترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد، ونتركه لمدة دقيقتين، ونقوم برفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد
تحضير حلاوة الجبن اللبنانية:
- نقوم بوضع الجبنة في داخل وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم نحرك بشكلٍ جيد حتى تذوب الجبنة جيداً
- ثم نضيف القطر إلى الجبنة، ونضيف ماء الورد وماء الزهر إليها، ونستمر في التحريك. نضيف السميد إلى مزيج الجبنة، ونحرك المكونات بشكلٍ سريع وبخفة، حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة ومتماسكة وليّنة
- نقوم برفع الوعاء عن النار، ونضع الخليط بداخل صينيّة مناسبة الحجم، وندهنها بكميّة قليلة من القطر، ونمدها جيداً من كافة الجوانب، حتى تصبح لدينا طبقة رقيقة. نقطعها على شكل مربعات بالحجم الذي نريده
- ثم نحشوها بكمية قليلة من القشطة، ونزينها بمربى زهر الليمون
- وأخيرا نضع حلاوة الجبن في صحن للتقديم، ونقوم بتقديمها بجانبها القطر، ويقدم العصير أو القهوة مع حلاوة الجبن وبألف هنا.
