يعتبر الدجاج المحشي من أشهي المأكولات التي يمكنك طبخها في المنزل فهو ذو طعم مميز خصوصاً عند حشوه فإن الحشوة تأخذ طعماً ونكهة الدجاج وتعطيه طعماً شهياً ويتم تحضير أطباق الدجاج بطرق متنوعة لذا نقدم لكم طريقة عمل دجاج محشي بالارز بخطوات بسيطة وبطعم لذيذ وشهي واضمن لك انها سوف تعجبك وتعجب جمبع افراد اسراتك بطعمها الذيذ والشهي.
مقادير دجاج محشي بالارز:
- بصلة
- ليمونة
- ورق غار
- دجاجتان
- فصان من الثوم
- رشة ملح وفلفل أسود
- أربعة فصوص من الهيل
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ثلاثة أرباع كوب من الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة في الماء
خطوات تحضير دجاج محشي بالارز:
- في البداية نغسل الدجاج بالماء والخل والتأكد من نظافتها جيداً وثم نفركها بالليمون والملح والفلفل الأسمر من الداخل والخارج وبعد ذلك يفضل تركها لساعة تقريباً حتى تتشرب التوابل أكثر
- بعد ذلك نبدأ بتحضير الحشوة ونضع الزيت في مقلاة علي النار ونقطع البصل ونضيفه ونتركه حتى يذبل ونضيف ثلاثة أرباع كوب ماء ساخن
- ثم نضيف بعدها الأرز لمدة خمس دقائق ونضيف الملح والفلفل الأسمر وبعد ذلك نتركه على النار فقط لدقائق في الماء المغلي وثم نطفئ الغاز ونرفع الأرز عنه
- بعد ذلك نحشو الدجاج من الداخل والرقبة أيضاً ونغلقها بالخيط أو بنكاشة الأسنان ثم نراعي ألاّ نملأ الدجاجة بالأرز لأن حجم الأرز سوف يزيد بعد الطبخ
- نحضر اناء الطبخ ووضع الدجاجة فيها على ظهرها وبعد ذلك نضيف الماء فوقها والملح والفلفل الأسمر وحب الهان وورق الغار لمدة ساعة حتى تنضج الدجاجة ولكن ليس نضجاً كاملاً
- بعد ذلك نخرج الدجاجة من الاناء الطبخ وندهنه بالصلصة والملح والفلفل الأسمر والليمون ونضعه في صينية الفرن
- ثم نضع الصينية في الفرن ونضيف لها ست ملاعق كبيرة من المرقة في صينية الفرن وبعد ذلك نتركه يتحمر من فوق ومن أسفل تقريباً لمدة ثلث ساعة
- بعد ذلك نطفئ الفرن بعد تمام النضج ونخرج الدجاج منه ونقدمه مع السلطة والمرق ويمكنك عمل دقة المرق بالفلفل والثوم والليمون وتقديمها بجانب الطعام وأخيرا بإلف هنا.
