كثيرًا ما يفضّل الناس الأطعمة البحريَّة، لما فيها من فوائد، إضافة إلى لذَّة طعمها، ومن المأكولات البحريَّة المفضّلة الكركند أو ما يسمّى بالاستاكانوزا، وهو حيوان بحريّ ذو صدفة صلبة، كما أنَّ له مخلبين يدافع بهما عن نفسه، أمّا ذيله فهو يشبه المروحة، وله عدَّة ألوان أخضر داكن، وأزرق مبقّع، وعند طهيه يصبح لونه برتقاليًّا، ويعيش في أعماق المحيطين الهادي والأطلسي، ويعتبر الكركند ذا قيمة غذائيَّة عالية إذ يحتوي على الكثير من المعادن، مثل: الحديد والزّنك والنّحاس والمنغنيز، إضافةً إلى الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل ساندويش الاستاكوزا بخبز الكرواسون بخطوات بسيطة.
مقادير عمل ساندويش الاستاكوزا بخبز الكرواسون:
- ملعقة كبيرة من المايونيز
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من الزُّبدة
- ورقتان متوسطة الحجم من الخس
- 375 جرام من الكركند متوسّط الحجم
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 قطعة متوسطة الحجم من خبز الكرواسون
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو الحارة
- نصف حبّة من اللّيمون صغيرة الحجم وزن الحبة 60 جرام
خطوات تحضير عمل ساندويش الاستاكوزا بخبز الكرواسون:
- في البداية نقوم بغسل حبّة الليمون ونعصرها لنحصل على نصف ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون الحامض
- بعد ذلك نغسل الخس جيّدًا ونفرمه فرمًا خشنًا
- ثم نضع الكركند في قدر على النار ونغمره بالماء، ونترك القدر يغلي إلى أن ينضج الكركند جيدًا
- نقوم برفع القدر عن النّار ونصفّي الكركند من ماء السَّلق ثم نقشِّره ونقطِّعه
- بعد ذلك في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والمايونيز وصلصة التاباسكو الحارَّة وعصير الليمون الحامض وثم نحرّك المكوِّنات جيّدًا
- ثم نضيف قطع الكركند ونحرِّك المكوِّنات مرَّة أخرى وبشكل جيِّد
- نقوم بتقسيم الخبز نصفين وبشكل أفقي ثم ندهن اللُبَّ بالزّبدة
- بعد ذلك نضع الخسَّ ثم مزيج الكركند ونوزِّع الكميَّة بالتَّساوي على كامل الخبز
- ثم نغطّي الساندويش بالنِّصف العلوي من الكرواسون، وفي باطن اليد نضغط على السّاندويش لنغلقها جيدًا
- اخيرا نقوم بتكرار ذلك إلى حين انتهاء الكميّات، وبذلك تكون ساندويشات الأستاكوزا بخبز الكرواسون جاهزة، نضعها في طبق التَّقديم وثم نقدِّمها وبإلف هنا.
