يصنف المشروم من الفطريات، وهناك أنواع كثيرة من المشروم، منها عش الغراب، والمشروم الأبيض وغيرها، ويتميّز باحتوائه على الكربوهيدرات التي تقوم بحرق الدهون، وتحافظ علي نسبة السكر في الدم لذا يعتبر مثالياً في أنظمة الحميات الغذائية، كما يحتوي المشروم على المعادن الغذائية الضرورية مثل: البوتاسيوم، والزنك، بالإضافة الى السلينيوم، ومضادات الأكسدة التي تحمي من السرطانات، وستيك الدجاج بالمشروم يعدّ بطرق مختلفة وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد ستيك الدجاج بالمشروم بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي والمميز.
مقادير ستيك الدجاج بالمشروم:
- 4 قطع كبيرة ستيك الدجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- 2 كوب من المشروم المفروم شرائح رقيقة
- 3 حصوص من الثوم المهروس
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب مرق الدجاج
- 1 كوب ونصف كريما سائلة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
خطوات تحضير ستيك الدجاج بالمشروم:
- فى البداية نقوم بتتبيل قطع ستيك الدجاج بخلطة البهارات وهي: الملح مع لفلفل الأسود، والشطة المجروشة، والريحان، بالإضافة الى الأوريجانو
- ومن ثم نقوم بدق قطع الستيك بواسطة مطرقة المطبخ الى ان نلين قطع الستيك ونسمح للبهارات بالتغلغل إلى داخل قطع الدجاج
- ومن ثم نقوم بوضع الزيت مع الزبدة في وعاء للطبخ، كما يفضّل أن يكون من الستانلس ستيل، وبعد ذلك نقوم بإضافة قطع الستيك إلى خليط الزبدة مع الزيت ونقلّبها جيداً الى ان تأخذ لوناً ذهبيّاً
- بعد ذلك نقوم بنشل قطع ستيك الدجاج من الزيت ونضعها جانباً، لنكمل نضجها في المرحلة الثانية
- نضع الثوم المهروس على نفس الزيت الذي قلبنا به الدجاج، نقلبه قليلاً الى ان يصبح ذهبياً
- بعد ذلك نقوم بإضافة قطع المشروم إلى الثوم ونقلّبها مع الثوم، ونقوم بإضافة رشات بسيطة من البهارات السابقة
- بعدها نقوم بوضع الآن كمية الدقيق، ومن ثمّ المرق، ومن بعدها الكريما السائلة، ونحرك المزيج كله مع بعضه الى ان يختلط جيداً
- ثم نترك صلصة المشروم لمدّة خمس دقائق الى ان تتكاثف قليلاً، ونقوم بالتحكّم بدرجة الكثافة بحسب كمية الدقيق التي نقوم بإضافتها
- ثم نقوم بإعادة قطع الدجاج إلى صلصة المشروم، ونترك المزيج كله ليتسبك وينضج الدجاج لمدّة خمس دقائق
- أخيرا نقوم بتقديم ستيك الدجاج بالمشروم مع الأرز بالشعيرية وبألف هنا.
