يفضل الكثير منا تناول ستيك اللحم أو الدجاج في وجباتهم، لسهولة أكله وطعمه المميز، والستيك هو عبارة عن لحم خالٍ من العظم، يتم طرقه بمطرقة الطعام على سطح صلب ونظيف ويمكن إضافة بعض النكهات له أثناء الطرق كبعض أنواع البهارت، لتتعزّز النكهة داخل اللحم، ويستمر الطرق حتى يصبح سمك قطعة اللحم 1 إلى 2 سنتمتر، عندها تصبح قطعة الستيك جاهزة للتحضير وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد ستيك مع صلصة المشروم بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي.
مقادير ستيك مع صلصة المشروم:
- قطعة من فيليه البقر
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة النّاعمة
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتّزيين
صلصة المشروم:
- أربع ملاعق كبيرةٍ من الزيت
- فصّان من الثّوم المهروس
- خمس حباتٍ من المشروم المفروم النّاعم
- نصف كوبٍ من الماء أو المرق
- حبة متوسطة من البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة
- عشرون حبة متوسطة من المشروم الصحيح
- كوب من الكريمة
خطوات تحضير ستيك مع صلصة المشروم:
- فى البداية نقوم بتقطيع الفيليه اإلى شرائح بسماكة رفيعة
- ثم نقوم بوضع قطع الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدة ونقوم بطرقها بواسطة مطرقة اللحم قليلاً
- بعد ذلك نقوم بنثر الملح، والبابريكا، والفلفل، مع الكزبرة عليها مع تقليبها لتتغطى من الجهتين
- نقوم بتسخين ملعقتان من الزيت في مقلاةٍ سميكة القاعدة مع وضع شرائح الفيليه مع الضّغط عليها إلى أن تتحمر جيداً
- ثمّ نقوم بقلبها على الجهة الثانية لتتحمر وتنضج تماماً، ثمّ نقوم بإخراجها من المقلاة والإحتفاظ بها ساخنة
صلصلة المشروم:
- نقوم بإضافة بقية الزيت إلى نفس المقلاة وإضافة البصل، الثّوم، مع التّقليب إلى أن يذبل البصل
- ثمّ نقوم بإضافة المشروم الصّحيح مع المفروم ونقوم بالتّقليب ليصبح المشروم غامق اللون
- بعدها نقوم بإضافة الكريمة، المرق أو الماء ونترك الصّلصة تغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة من أربع إلى خمس دقائق
- كما يمكننا ان نقوم بإضافة قطع الستيك المشويّة إلى الصلصة ونسكبها في طبق تقديم والتّزيين بالبقدونس، أو نقوم بتقديم كل صنف في طبق منفصل مع التزيين بالقدونس
- أخيرا نقوم بالتّقديم مع البطاطس المشويّة أو الخضار المسلوقة وبألف هنا.
