يعد الشيش طاووق من أطباق الطعام الرئيسيّة المنتشرة بشكلٍ كبير جدا في البلاد العربيّة، والذي يتميّز بلذّة طعمه، وسهولة تحضيره، وذلك بالإضافة إلى إمكانيّة إعداده من أنواع مختلفة من اللحوم، حبث انه يوجد هناك الشيش طاووق بالدجاج، أو اللحم، أو السمك المخلي من العظام، والذي يمتاز بفائدته الكبيرة على الجسم؛ نتيجة لانه يحتوي على اليود، والفسفور، والبروتينات وغيرها الكثير من المعادن، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير شيش طاووق السمك.
مقادير الشيش طاووق السمك
- 1/4 ملعقة كبيرة من الزعتر، أو من إكليل الجبل.
- 1/2 كيلو جرام من فيلية السمك المقطّع إلى مكعّبات متوسطة في الحجم.
- كميّة من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- 2 حبة من البندورة المتوسطة في الحجم.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون الناعم.
- 2 حبة من البصل المتوسط الحجم.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- 2 حبة من الفلفل الملوّن.
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
خطوات تحضير الشيش طاووق السمك
- في البداية نقوم بغسل قطع السمك جيّداً بالماء، ثمّ نضعها في وعاء عميق مناسب.
- وبعد ذلك نتبّل قطع السمك بالفلفل، والملح، والزعتر، والخردل، والكمّون، وعصير الليمون، ومهروس الثوم، مع التقليب المستمر جيدا حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
- ومن ثم نغطّي الخليط، ثم نضعه في الثلّاجة مدّة لا تقل عن 60 دقيقة او اكثر.
- ثم نقوم بتقطّيع البصل، والبندورة إلى شرائح طوليّة رفيعة ومتساوية في الحجم، ثمّ نفرم الفلفل الملوّن إلى مكعّبات متوسّطة ومتساوية في الحجم.
- ونشكّ كلّ سيخ من أسياخ الشويّ بقطعة من البندورة المقطعة، ثمّ الفلفل الملوّن المقطع ثمّ شريحة من البصل المقطع الى مكعبات، ثم نضع قطعة من السمك المتبّل، ونستمر في تكرار هذه العملية بالترتيب، مع الحرص على ترك مسافة فارغة في بداية السيخ وآخره.
- وبعد ذلك نضع أسياخ السمك في صينيّة فرن مناسبة، ثم ندخلها إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها حتّى ينضج السمك تماما ويصبح ذهبي اللون.
- وفي النهاية نقوم بإخراج شيش طاووق السمك من الفرن، ثم نضعه في طبق تقديم مناسب
- ويتم تقدّيمه ساخن مباشرة مع الارز الابيض او السلطات المفضلة وبالف هنا.
