تعد صينية الكفتة بالطحينة من أشهي وألذ الاكلات، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد صينية الكفتة بالطحينة بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي المميز.
مقادير صينية الكفتة بالطحينة:
مكوّنات عجينة الكفتة:
- 1 كيلو جرام من لحم الخروف منزوع العظم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع
- 3 فصوص من الثوم
- 1/4 حزمة من الكزبرة
- 1/2 حزمة من البقدونس
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
مكوّنات صلصة الطحينة:
- 1/2 كوب من الطحينة
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من لبن الزبادي
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
مكوّنات للتزيين:
- صنوبر مقلي
- بقدونس مفروم ناعماً
خطوات تحضير صينية الكفتة بالطحينة:
- فى البداية نقوم بتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ومن ثم نقوم بتحضير طبق فرن واسع ومناسب للتقديم على المائدة
- بعدها نقوم بوضع اللحم مع البصل في مفرمة اللحم، مع إضافة الثوم، والبقدونس، مع الكزبرة، والملح والبهار المشكّل، بالإضافة الى فرم المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة كفتة ناعمة ومتجانسة
- ومن ثم نقوم بنقل عجينة الكفتة إلى وعاء واسع، ثم نقوم بدعكها عدة مرات بين اليدين
- ومن ثم نقوم بتشكيل عجينة الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم
- بعدها نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة ومسطحة على نار متوسطة الحرارة، ونقلي كرات الكفتة بالزيت الساخن، مع تقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون
- نقوم برفع كرات الكفتة من الزيت، ووضعها في طبق الفرن
- ومن ثم نقوم بتحضير الصلصة بتشويح البصل مع الزيت في مقلاة واسعة إلى أن يذبل، ثمّ نقوم برفعه عن النار، ووضعه جانباً
- بعد ذلك نقوم بخلط الطحينة مع لبن الزبادي، مع الماء وعصير الليمون في طبق عميق، ونقوم بتتبيل الصلصة بإضافة الملح والفلفل الأسود، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تتكون صلصة سائلة ومتجانسة
- بعدها نقوم بإضافة الصلصة إلى البصل، وتقليب الصلصة جيداً، ثمّ نقوم بتوزيعها على كرات الكفتة في طبق الفرن
- نقوم بوضع الطبق في الفرن المسخّن مسبقاً، ونتركه لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج الكفتة تماماً وتتسبك الصلصة
- أخيرا نقوم بإخراج طبق الكفتة من الفرن، وتزيينها بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي، ونقوم بتقديمها مع الأرز وبألف هنا.
